2007年8月11日，第十七屆青島國(guó)際啤酒節(jié)在青島隆重開(kāi)幕，啤酒節(jié)的主題是“青島與世界干杯”。已知在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過(guò)程大致如下：將經(jīng)過(guò)滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和啤酒。

根據(jù)上述過(guò)程，完成下列問(wèn)題：

請(qǐng)寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式：

_____________________________________________________________________。

解析：本題主要考查麥芽糖、葡萄糖化學(xué)式的書(shū)寫和由二糖轉(zhuǎn)化為單糖，再由單糖轉(zhuǎn)化為酒精化學(xué)方程式的書(shū)寫，由二糖轉(zhuǎn)化為單糖是水解反應(yīng)，由單糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳是分解反應(yīng)。本題是2001年理科綜合高考試題(全國(guó)卷)26題(4)，高考中考生出現(xiàn)的錯(cuò)誤主要原因是麥芽糖的化學(xué)式書(shū)寫錯(cuò)誤。葡萄糖的分解反應(yīng)在學(xué)習(xí)中容易被忽視。

答案：C12H22O11+H2 2C6H12O6(葡萄糖)

C6H12O62C2H5OH+2CO2↑

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：必修二訓(xùn)練化學(xué)蘇教版 蘇教版 題型：022

2007年8月11日，第十七屆青島國(guó)際啤酒節(jié)在青島隆重開(kāi)幕，啤酒節(jié)的主題是“青島與世界干杯”．已知在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)．生產(chǎn)過(guò)程大致如下：將經(jīng)過(guò)滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐．初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡．隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多．當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵．最后分別輸出有形物質(zhì)和啤酒．

根據(jù)上述過(guò)程，完成下列問(wèn)題：

請(qǐng)寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式：________．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

2007年4月11日上午11點(diǎn)左右，云南省瀘西縣舊城鎮(zhèn)躍進(jìn)煤礦在進(jìn)行系統(tǒng)改造維修的時(shí)候，發(fā)生瓦斯爆炸事故，造成5名維修工人遇難，1名維修工人受傷。如果空氣中混入甲烷的體積達(dá)到總體積的4.9%—16%，點(diǎn)燃時(shí)就會(huì)發(fā)生爆炸。則發(fā)生爆炸最劇烈時(shí)，甲烷在空氣中的體積分?jǐn)?shù)約為(    )

A.5%                  B.8%               C.9.1%                  D.10.5%

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

2007年4月11日上午11點(diǎn)左右，云南省瀘西縣舊城鎮(zhèn)躍進(jìn)煤礦在進(jìn)行系統(tǒng)改造維修的時(shí)候，發(fā)生瓦斯爆炸事故，事故造成5名維修工人遇難，1名維修工人受傷。瓦斯的主要成分為甲烷。如果空氣中混入甲烷的體積達(dá)到總體積的4.9%—16%，點(diǎn)燃時(shí)就會(huì)發(fā)生爆炸。則發(fā)生爆炸最劇烈時(shí)，甲烷在空氣中的體積分?jǐn)?shù)約為（    ）

A.5%                B.8%              C.9.1%                  D.10.5%

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