Question

19．蜂蜜是家庭生活中常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)品．下表是某品牌蜂蜜外包裝上標(biāo)識(shí)的“營(yíng)養(yǎng)成分表”

項(xiàng)    目	每100克（g）	營(yíng)養(yǎng)素參考值%
能    量	1500kJ	18%
蛋 白 質(zhì)	0g	0%
脂    肪	2.0g	3%
碳水化合物	72g	24%
鈉	30mg	2%

說(shuō)明：表中所列“碳水化合物”主要指一些糖類物質(zhì)．
（1）在六大基本營(yíng)養(yǎng)素中，除水之外，上表中沒(méi)有列出的是維生素；
（2）表中的“鈉”是指鈉元素，
（3）服用蜂蜜可有效補(bǔ)充人體所需能量，其中提供能量的主要是碳水化合物（或糖類）．
（4）麥芽糖（C₁₂H₂₂O₁₁）是蜂蜜中的一種碳水化合物，它在一定條件下可實(shí)現(xiàn)如下轉(zhuǎn)化：C₁₂H₂₂O₁₁+X═2C₆H₁₂O₆，X的化學(xué)式為H₂O，反應(yīng)類型是化合反應(yīng)．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水分析；
（2）根據(jù)Na的存在形式分析；
（3）根據(jù)糖類、蛋白質(zhì)和油脂均能提供能量，并結(jié)合三者在蜂蜜中的含量來(lái)分析；
（4）根據(jù)反應(yīng)的質(zhì)量守恒定律及其應(yīng)用分析．

解答 解：（1）食物的成分主要含有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類，通常稱其為六大營(yíng)養(yǎng)素．由蜂蜜外包裝上標(biāo)簽可知，缺少的是維生素，故答案為：維生素；
（2）商品標(biāo)簽上的Na是指所有鈉原子的總稱即鈉元素，而不是原子，也不是單質(zhì)，故答案為：元素；
（3）糖類、蛋白質(zhì)和油脂均能提供能量，但由標(biāo)簽可知，碳水化合物占比最大即24%，其主要作用即提供能量，故答案為：碳水化合物（或糖類）；
（4）根據(jù)質(zhì)量守恒定律，在化學(xué)反應(yīng)前后，原子的種類、數(shù)目和質(zhì)量三不變，故將生成物的原子種類、數(shù)目與已知反應(yīng)物的對(duì)比得出X為H₂O，由于此反應(yīng)是兩種物質(zhì)反應(yīng)生成一種物質(zhì)，故為化合反應(yīng)，故答案為：H₂O；化合反應(yīng)．

點(diǎn)評(píng) 解答本題的關(guān)鍵是要掌握人體的六大營(yíng)養(yǎng)素的生理機(jī)能、來(lái)源及性質(zhì)特性，以及對(duì)質(zhì)量守恒定律的理解和應(yīng)用．