Question

蛋白質(zhì)的下列哪個性質(zhì)可以用于蛋白質(zhì)的提純分離

A．水解

B．鹽析

C．變性

D．顏色反應(yīng)

Answer 1

B

解析試題分析：蛋白質(zhì)水解會產(chǎn)生氨基酸，蛋白質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，不能夠提純，錯誤；B．鹽析是利用蛋白質(zhì)在濃的輕金屬鹽溶液中溶解度小而結(jié)晶析出，由于物質(zhì)的性質(zhì)沒有變化，所以可以用于蛋白質(zhì)的提純分離，正確；C．變性是蛋白質(zhì)發(fā)生性質(zhì)的改變，不能得到原物質(zhì)，不能用于蛋白質(zhì)的提純分離，錯誤；D．顏色反應(yīng)是含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸發(fā)生顏色的改變，是化學(xué)變化，因此不能用于蛋白質(zhì)的提純分離，錯誤。
考點：考查蛋白質(zhì)的分離提純的方法的判斷的知識。