規(guī)范市場(chǎng)、誠(chéng)信交易對(duì)科學(xué)生產(chǎn)和消費(fèi)都十分重要。下列使用化學(xué)物質(zhì)處理食品的方法正確的是(  )

A.用工業(yè)酒精兌白酒         B.腌制食品中添加的NaNO2不需嚴(yán)格控制用量

C.用NaHCO3焙制糕點(diǎn)         D.用“福爾馬林”溶液保鮮,浸泡海參、魷魚等海產(chǎn)品

 

【答案】

C

【解析】

試題分析:A.國(guó)家絕對(duì)禁止用工業(yè)酒精配制飲用白酒和調(diào)味用酒,這是因?yàn)楣I(yè)酒精中含有甲醇,甲醇對(duì)人體有害,少量使人眼睛失明,多量致人死亡,故A錯(cuò)誤;B.亞硝酸鹽,它會(huì)影響健康及誘發(fā)癌癥,在食品中的添加量必須嚴(yán)格控制,故B錯(cuò)誤;D.“福爾馬林”是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35%-40%的甲醛的溶液,甲醛有毒,能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),不但對(duì)人體有害,而且降低了食品的質(zhì)量,故D錯(cuò)誤;家發(fā)酵粉(主要成分是NaHCO3)在焙制糕點(diǎn)時(shí),受熱分解成Na2CO、CO2和H2O,而使糕點(diǎn)膨松好吃,只有C正確。

考點(diǎn):化學(xué)與生活

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

規(guī)范市場(chǎng),誠(chéng)信交易對(duì)科學(xué)生產(chǎn)和消費(fèi)都十分重要,下列使用化學(xué)物質(zhì)處理食品的方法中,正確的是( 。

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

規(guī)范市場(chǎng)、誠(chéng)信交易對(duì)科學(xué)生產(chǎn)和消費(fèi)都十分重要.下列使用化學(xué)物質(zhì)處理食品的方法正確的是( 。
A、用工業(yè)酒精兌白酒B、腌制食品中添加的NaNO2不需嚴(yán)格控制用量C、用NaHCO3焙制糕點(diǎn)D、用“福爾馬林”溶液保鮮,浸泡海參、魷魚等海產(chǎn)品

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

規(guī)范市場(chǎng)、誠(chéng)信交易對(duì)科學(xué)生產(chǎn)和消費(fèi)都十分重要。下列使用化學(xué)物質(zhì)處理食品的方法正確的是(    )

A.用工業(yè)酒精兌白酒

B.用NaHCO3焙制糕點(diǎn)

C.腌制食品中添加的NaNO2應(yīng)嚴(yán)格控制用量

D.用“福爾馬林”溶液保鮮,浸泡海參、魷魚等海產(chǎn)品

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:2011-2012學(xué)年浙江省溫州市瑞安市八校聯(lián)考高二(上)期中化學(xué)試卷(理科)(解析版) 題型:選擇題

規(guī)范市場(chǎng),誠(chéng)信交易對(duì)科學(xué)生產(chǎn)和消費(fèi)都十分重要,下列使用化學(xué)物質(zhì)處理食品的方法中,正確的是( )
A.用工業(yè)酒精兌白酒
B.腌制食品中添加NaNO2應(yīng)嚴(yán)格控制用量
C.用硫磺熏制出白凈的粉絲
D.用“福爾馬林”溶液保鮮海參、魷魚

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