Question

下列說法不正確的是（　�。�

• A、麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
• B、用溴水即可鑒別苯酚溶液、2，4-己二烯和甲苯
• C、在酸性條件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH
• D、用甘氨酸（H₂N-CH₂-COOH）和丙氨酸（）縮合最多可形成4種二肽

Answer 1

考點(diǎn)：蔗糖、麥芽糖簡介,有機(jī)物的鑒別,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專題：

分析：A．麥芽糖和水解產(chǎn)物葡萄糖中的官能團(tuán)來分析銀鏡反應(yīng)；
B．溴水與苯酚溶液反應(yīng)生成三溴苯酚白色沉淀，與己二烯發(fā)生加成反應(yīng)而褪色，甲苯可萃取溴水中的溴；
C．在酸性條件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃COOH和C₂H₅¹⁸OH；
D．甘氨酸和丙氨酸縮合形成二肽時(shí)可能有如下四種情況：①二個(gè)甘氨酸之間；②二個(gè)丙氨酸之間；③甘氨酸中的氨基與丙氨酸中的羧基之間；④甘氨酸中的羧基與丙氨酸中的氨基之間．

解答： 解：A．麥芽糖和水解產(chǎn)物葡萄糖中的官能團(tuán)都有醛基，則麥芽糖、葡萄糖屬于還原性糖可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A正確；
B．苯酚和溴水反應(yīng)生成白色沉淀，2，4-己二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反應(yīng)，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下層是水層，上層是橙紅色的有機(jī)層，因此可以鑒別，故B正確；
C．酯類水解時(shí)，酯基中的碳氧單鍵斷鍵，水中的羥基與碳氧雙鍵結(jié)合形成羧基，所以CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃COOH和C₂H₅¹⁸OH，故C錯(cuò)誤；
D．兩個(gè)氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含有肽鍵的化合物，成為成肽反應(yīng)．因此甘氨酸和丙氨酸混合縮合是既可以是自身縮合：二個(gè)甘氨酸之間，二個(gè)丙氨酸之間（共有2種），也可是甘氨酸中的氨基與丙氨酸中的羧基之間；甘氨酸中的羧基與丙氨酸中的氨基之間，所以一共有4種二肽，故D正確．
故選C．

點(diǎn)評：本題考查醛基、苯酚、雙鍵、酯基、氨基、羧基的性質(zhì)，難度不大，常用銀鏡反應(yīng)來檢驗(yàn)醛基，檢驗(yàn)苯酚常用氯化鐵溶液和溴水．