Question

【題目】耐高溫纖維素酶可以加速催化纖維素水解成還原糖，為探究該纖維素酶能否耐受80℃高溫，進(jìn)行了以下實驗：

①在試管1和2中加入等量用緩沖液配制的纖維素酶溶液；在試管3和4中分別加入5ml的纖維素溶液；

②將試管1和3放入60℃水浴，試管2和4放入80℃水浴，分別保溫10min后，將試管3內(nèi)液體倒入試管1中，試管4內(nèi)液體倒入試管2中，搖勻并在對應(yīng)溫度水浴中保溫；

③一段時間后，向試管1和2中加入某試劑，然后在60℃水浴保溫2min；

④觀察并記錄實驗現(xiàn)象。

請回答下列問題：

（1）生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是 ，其特性有 （答出兩點即可）。

（2）第③步加入的某試劑是 ，該試劑與還原性糖發(fā)生作用，形成 沉淀。

（3）預(yù)測實驗結(jié)果與結(jié)論：

①若 ，則表明該纖維素酶能耐受80℃高溫；

②若 ，則表明該纖維素酶不能耐受80℃高溫。

Answer 1

【答案】（1）蛋白質(zhì)或RNA 高效性、專一性（2分）

（2）斐林試劑 磚紅色沉淀

（3）①試管1和2均有磚紅色沉淀

【解析】實驗過程中，為了實驗的嚴(yán)密性和科學(xué)性，應(yīng)該將酶液和底物分別保溫后再混合；一段時間后向兩只試管中加入斐林試劑后，水浴加熱，觀察顏色變化。

（1）酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，酶的作用特點是具有高效性、專一性、酶的作用條件比較溫和。

（2）實驗中②步驟是將試管3內(nèi)液體倒入試管1中，試管4內(nèi)液體倒入試管2中，搖勻并在相應(yīng)的溫度條件下進(jìn)行保溫。

（3）③步驟是檢測纖維素是否水解，因此加入的試劑是斐林試劑，因為還原糖能與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色。

（4）結(jié)果預(yù)期及結(jié)論：

①如果纖維素酶能耐受80℃高溫，則在80℃條件下能發(fā)生水解，試管1和試管2都會呈現(xiàn)磚紅色。

②如果纖維素酶不能耐受80℃高溫，則試管1呈現(xiàn)磚紅色，試管2不能呈現(xiàn)磚紅色。