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下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中，錯誤的是（　　）
A、葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體B、油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應C、常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應D、酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑
分析：A．同分異構體是分子式相同結構式不同的化合物；
B．油脂在堿性條件下的水解稱作皂化反應；
C．淀粉遇碘單質即可變藍；
D．酶是蛋白質．
解答：解：A．葡萄糖和果糖的分子式相同，結構不同，互為同分異構體，故A正確；
B．油脂在堿性條件下，生成高級脂肪酸鈉與甘油，故B錯誤；
C．淀粉遇碘單質即可變藍是淀粉的特征反應，故C正確；
D．酶是一類重要的蛋白質，是生物催化劑，故D正確．
故選B．
點評：本題考查有機化合物的性質，題目難度不大，注意酶是一類重要的蛋白質，是生物催化劑．
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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于基本營養(yǎng)物質的說法不正確的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中正確的是（　　）
A、淀粉與纖維素遇碘水均顯藍色B、蛋白質屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NC、葡萄糖與新制Cu（OH）2共熱有磚紅色沉淀生成D、纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物相同

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于基本營養(yǎng)物質的說法中正確的是（　�。�
A、糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物B、油脂沒有固定的熔、沸點，油脂水解得到乙酸和甘油C、糖類、油脂、蛋白質都是只由C、H、O三種元素組成的D、燃燒指甲時，能聞到燒焦羽毛的氣味，這是因為指甲中含有蛋白質

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科目：高中化學 來源：2015屆北京市東城區(qū)（南片）高一下學期期末考試化學試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中，錯誤的是

A. 葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體

B. 油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應

C. 常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應

D. 酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑

 

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