Question

17．隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡和自身健康．
（1）淀粉、油脂和蛋白質(zhì)是人體所需熱量的三大來源．淀粉在人體中水解，最終轉(zhuǎn)化成c（填序號(hào)，下同），油脂在人體代謝過程中水解為高級(jí)脂肪酸和a，食物中的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解，最終生成b．
a．甘油            b．氨基酸           c．葡萄糖
（2）維生素與人體健康有著密切的關(guān)系．維生素C由于可以治療壞血病，也被稱為抗壞血酸，它具有較強(qiáng)的還原性（填“氧化性”或“還原性”）．
（3）礦物元素也與人體健康密切相關(guān)．其中，鐵和碘屬于微量（填“常量”或“微量”）元素．在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑可以預(yù)防b（填序號(hào)），在食鹽中加入碘酸鉀可以預(yù)防a（填序號(hào)）．
a．甲狀腺腫            b．缺鐵性貧血             c．軟骨病．

Answer 1

分析 （1）淀粉水解生成葡萄糖，油脂為高級(jí)脂肪酸甘油脂，蛋白質(zhì)水解生成氨基酸；
（2）維生素具有較強(qiáng)的還原性；
（3）貧血與缺失Fe元素有關(guān)，碘鹽中加入的為碘酸鉀．

解答 解：（1）淀粉為多糖，水解生成葡萄糖，油脂為高級(jí)脂肪酸甘油脂，可水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，故答案為：c；a；b；
（2）維生素具有較強(qiáng)的還原性，俗稱抗壞血酸，故答案為：抗壞血酸；還原性；
（3）鐵和碘屬于微量元素．在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑可以預(yù)防缺鐵性貧血，在食鹽中加入碘酸鉀可以預(yù)防 甲狀腺腫．
故答案為：微量；b；a．

點(diǎn)評(píng) 本題注意化學(xué)與生活的聯(lián)系，考查知識(shí)點(diǎn)較多，涉及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、有機(jī)物的應(yīng)用等基礎(chǔ)知識(shí)，題目難度不大，注意積累化學(xué)知識(shí)即可解答．