下列說法錯(cuò)誤的是 （   ）
A．蔗糖和淀粉都是非還原性糖
B．纖維素由葡萄糖分子縮合而成，能表現(xiàn)出多元醇的性質(zhì)
C．蛋白質(zhì)的水溶液加入銅鹽，可以發(fā)生鹽析
D．天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物都是α-氨基酸
C

試題分析：銅鹽是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，而不是鹽析，所以選項(xiàng)C不正確，其余選項(xiàng)都是錯(cuò)誤的，答案選C。
點(diǎn)評(píng)：該題主要是考查學(xué)生對(duì)常見基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的了解程度，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性。難度不大。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列變化中，可逆的是
A．變性B．煮熟C．鹽析D．加入濃硫酸

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．醫(yī)用酒精的濃度通常是95%
B．單質(zhì)硅是將太陽能轉(zhuǎn)化為電能的常用材料
C．淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物
D．合成纖維和光導(dǎo)纖維都是新型無機(jī)非金屬材料

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

青蘋果汁遇碘水顯藍(lán)色，熟蘋果汁與新制Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明（ ）
A．青蘋果中只含淀粉不含糖類B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉
C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解產(chǎn)生有葡萄糖D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合成淀粉

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是
A．常溫下，淀粉遇I—變藍(lán)色
B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
C．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖,纖維素具有醇的性質(zhì)，可以酯化。
D．糖類和蛋白質(zhì)都是只由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

皂化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是
A．油脂酸性水解B．油脂堿性水解
C．糖類的堿性水解D．羧酸的酯化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證纖維素水解后生成葡萄糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確排列順序是（ ）
①取小團(tuán)棉花或幾小片濾紙  ②小火微熱，使成亮棕色溶液  ③加入90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或?yàn)V紙搗成糊狀  ④稍冷，滴入幾滴CuSO4溶液，并加入過量NaOH溶液使溶液中和至出現(xiàn)Cu(OH)2沉淀  ⑤加熱煮沸
A．①②③④⑤B．①③②④⑤C．①③②⑤④D．①②③⑤④

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

人們習(xí)慣上按不同的溶解性，把維生素分為____________性維生素和____________性維生素兩大類，維生素Ｃ溶液顯酸性，又稱為____________。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（12分）成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明某些成份的存在，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)。
（1）用小試管取少量的蘋果汁，加入　　　　　　　　　，溶液變藍(lán)，則蘋果中含有淀粉。
（2）用小試管取少量的蘋果汁，加入新制Cu(OH)2懸濁液，并加熱，產(chǎn)生磚紅色的沉淀，則蘋果中含有　　　　　　　　　　　　（寫分子式）。
（3）葡萄糖在一定條件下可以得到化學(xué)式為C2H6O的化合物A。
A + CH3COOH→有香味的產(chǎn)物
① 含A的體積分?jǐn)?shù)為75%的水溶液可以用做　　　　　　　　　　　　　。
②寫出化合物A與CH3COOH反應(yīng)的化學(xué)方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，該反應(yīng)的類型為　　　　　。
（4）蘋果中含有蘋果酸，測(cè)得其相對(duì)分子質(zhì)量為134。取0.02mol蘋果酸，使其完全燃燒，將燃燒后的產(chǎn)物先后通過足量的無水CaCl2和堿石灰，兩者分別增重1.08g 和 3.52g。則分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比　　　　　　　。蘋果酸的分子式是　　　　　      。

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