Question

20．某植物園中種植的有菊花、玫瑰等花卉，還有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作為植物芳香油提取的原料．請回答下列問題：
（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等．具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定．
（2）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點．蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是油水混合物．經(jīng)冷凝管冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層．如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會減少，原因是部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失．
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油，其中將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是提高出油率．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定；
故答案為：蒸餾 萃�。�
（2）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點，適合用水蒸氣蒸餾法提�。�蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是油水混合物．經(jīng)冷凝管冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層．如果蒸餾過程中不進行冷卻，由于部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，則精油提取量會減少；
故答案為：水蒸氣蒸餾法 油 部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失．
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油，其中將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是提高出油率．
故答案為：壓榨    提高出油率．

點評 本題以提取玫瑰精油、橘皮精油為背景，主要考查植物有效成分的提取中的蒸餾法及壓榨法，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識點理解與運用．