Question

【題目】某學(xué)校生物興趣小組想要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶具有專一性，他們可以選擇的材料如下：蛋白質(zhì)塊、蛋白質(zhì)溶液、蛋白酶液、淀粉酶液、蒸餾水、雙縮脲試劑、試管若干、恒溫水浴鍋、時(shí)鐘等。

甲、乙兩同學(xué)設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)（甲選擇A、B兩組，乙選擇C、D兩組）。四組中其他條件均適宜且相同。請回答下列問題：

組別	加入物質(zhì)	檢測方法
A	蛋白酶液和蛋白液	雙縮脲試劑
B	淀粉酶液和蛋白液	雙縮脲試劑
C	蛋白酶液和蛋白塊	不加試劑
D	淀粉酶液和蛋白塊	不加試劑

（1）雙縮脲試劑可以和________反應(yīng)，呈現(xiàn)________色。使用過程中________（填“需”或“不需”）加熱。

（2）甲同學(xué)實(shí)驗(yàn)的自變量是________________，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：A、B組試管中最終顏色分別是________和________，這是因?yàn)?/span>________________。

（3）乙同學(xué)實(shí)驗(yàn)的觀測指標(biāo)是________________，預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：________________。

（4）甲、乙兩位同學(xué)可以達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖?/span>________。有同學(xué)認(rèn)為乙的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案不夠完善，得另外加一組實(shí)驗(yàn)才能更具有說服力，你認(rèn)為該加的一組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是________。

Answer 1

【答案】（1）蛋白質(zhì)或多肽 紫 不需

（2）酶的種類 紫色 紫色 蛋白酶和淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，反應(yīng)前后酶不變，仍會和雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)

（3）蛋白塊的體積變化 C組中蛋白塊體積變小或消失，D組中蛋白塊體積基本不變

（4）乙 試管中只加等量蒸餾水和同質(zhì)量同體積蛋白質(zhì)塊

【解析】雙縮脲試劑能夠和蛋白質(zhì)反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物，該過程不需加熱。A組和B組的不同之處是酶的種類，這就是人為控制的自變量。蛋白酶和淀粉酶是蛋白質(zhì)，反應(yīng)前后不變，故A、B組試管中最終顏色均為紫色。乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)可以根據(jù)蛋白塊的體積變化來判斷蛋白酶的催化作用。C組中蛋白塊體積變小或消失，D組中蛋白塊體積不變，說明蛋白質(zhì)只能被蛋白酶催化水解。根據(jù)對照原則，乙同學(xué)應(yīng)再加一組只加蒸餾水和蛋白塊的實(shí)驗(yàn)。