Question

“廚房化學(xué)”是指利用家庭生活用品進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)，從而對(duì)化學(xué)進(jìn)行學(xué)習(xí)和探究的活動(dòng)．下列實(shí)驗(yàn)在“廚房化學(xué)”中不能完成的是（　�。�

• A、蛋白質(zhì)在加熱條件下發(fā)生變性
• B、檢驗(yàn)食鹽中不含碘單質(zhì)
• C、檢驗(yàn)自來(lái)水中含有Cl^-
• D、檢驗(yàn)雞蛋殼能溶于醋酸

Answer 1

分析：A．雞蛋白的成分為蛋白質(zhì)；
B．食鹽中含碘酸鉀，碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)；
C．檢驗(yàn)氯離子需要硝酸銀；
D．雞蛋殼的成分為碳酸鈣，食醋中含醋酸．

解答：解：A．雞蛋白的成分為蛋白質(zhì)，可在廚房中完成蛋白質(zhì)在加熱條件下發(fā)生變性的實(shí)驗(yàn)，故A不選；
B．食鹽中含碘酸鉀，碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)，食鹽中加淀粉不變色，可在廚房中完成檢驗(yàn)食鹽中不含碘單質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，故B不選；
C．需要用硝酸酸化的硝酸銀溶液檢驗(yàn)氯離子，廚房中沒(méi)有硝酸和硝酸銀，不能在廚房完成，故C選；
D．雞蛋殼的成分為碳酸鈣，食醋中含醋酸，碳酸鈣可以與醋酸反應(yīng)生成氣體，可在廚房中完成，故D不選；
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的鑒別及有機(jī)物的性質(zhì)，側(cè)重廚房化學(xué)實(shí)驗(yàn)及物質(zhì)性質(zhì)的考查，注意物質(zhì)的成分及實(shí)驗(yàn)中的試劑即可解答，題目難度不大．