Question

12．下列關(guān)于維生素的說法不正確的是（　�。�

• A． 胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中維生素C的量較高
• B． 維生素C能預(yù)防壞血病，具有較強(qiáng)的還原性，可將I₂、Fe³⁺還原
• C． 維生素A難溶于水（脂溶性維生素）、維生素C易溶于水（水溶性維生素）
• D． 維生素不提供能量，人體對它的需求量很小

Answer 1

分析 A．魚肝油中維生素A的量較高；
B．維生素C具有還原性；
C．脂溶性難溶于水，水溶性維生素易溶于水；
D．維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用．

解答 解：A．魚肝油中含有維生素A，維生素C催在于蔬菜中，故A錯誤；
B．維生素C具有還原性，可將I₂、Fe³⁺還原，故B正確；
C．維生素A屬于脂溶性維生素，難溶于水，維生素C屬于水溶性維生素，易溶于水，故C正確；
D．維生素在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用，缺乏維生素時不能正常生長，并發(fā)生特異性病變，即所謂維生素缺乏癥，故D正確．
故選A．

點(diǎn)評 本題考查人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的作用、性質(zhì)等，難度較小，旨在考查學(xué)生對人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的了解識記，體現(xiàn)化學(xué)的社會重要性，有利于培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)素養(yǎng)．