為減少新鮮蔬菜中的維生素C的流失，下列有關(guān)烹調(diào)蔬菜的方法不妥當(dāng)?shù)氖?/p>

A．蔬菜最好洗干凈后再切

B．炒蔬菜的時(shí)間不能太長(zhǎng)，炒熟即可

C．新鮮蔬菜應(yīng)放在冰箱中儲(chǔ)存

D．把蔬菜放在高壓鍋中燜煮

 

D

【解析】

試題分析：A、切后再洗會(huì)使維生素C溶于水而流失，所以先洗衣后切可減少流失，是正確做法，A錯(cuò)誤； B、加熱烹調(diào)處理會(huì)讓維生素C大幅度減少，所以加熱蔬菜時(shí)間越短越好，炒熟即可，是正確的做法，B錯(cuò)誤；C、低溫能減少維生素C的流失，C錯(cuò)誤；D、加熱烹調(diào)處理會(huì)讓維生素C大幅度減少，D正確．答案選D。

考點(diǎn)：考查維生素C的性質(zhì)。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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下列各組離子可以在溶液中大量共存的是

A．Na+、Ba2+、NO3—、SO42—

B．H+、K+、Cl—、OH—

C．K+、H+、NO3—、HCO3—

D．K+、Cu2+、Cl—、SO42—

 

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25℃時(shí)，水的電離達(dá)到平衡，下列敘述正確的是

A．向水中加入少量NaOH，平衡逆向移動(dòng)，新平衡時(shí)c(OH-)降低

B．向水中加入少量NH4Cl，平衡正向移動(dòng)，新平衡時(shí)c(OH-)降低

C．pH=5的醋酸和pH=9的氨水中由水電離出的c(OH-)不相等

D．將水加熱，Kw增大，pH不變

 

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化學(xué)與人們的生活和健康密切相關(guān)，下列說(shuō)法正確的是

A．可以用淀粉檢驗(yàn)加碘食鹽中的碘元素

B．魚(yú)、肉、蝦等食品用福爾馬林防腐保鮮

C．油脂可以提供能量，我們炒菜要多放油

D．缺鐵會(huì)產(chǎn)生貧血，常在醬油中補(bǔ)鐵

 

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化石燃料仍是目前能源的主體，但已經(jīng)面臨危機(jī)，開(kāi)發(fā)新能源是解決能源問(wèn)題的關(guān)鍵。下列能量轉(zhuǎn)換過(guò)程，不涉及化學(xué)變化的是

A．利用氫氧燃料電池提供電能

B．利用太陽(yáng)能分解水制備氫氣

C．利用水流驅(qū)動(dòng)渦輪機(jī)發(fā)電

利用植物秸稈為原料生產(chǎn)乙醇燃料

 

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我們所吃的豆腐的主要成分是

凝膠 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．淀粉

 

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壞血病患者應(yīng)該多吃的食物是

A、新鮮水果和蔬菜 B、魚(yú)肉和豬肉

C、雞蛋和鴨蛋 D、糙米和肝臟

 

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保護(hù)環(huán)境、保護(hù)地球已成為人類(lèi)共同的呼聲。下列措施不利于保護(hù)環(huán)境的是

A．積極推廣使用新型環(huán)保裝飾材料

B．發(fā)展清潔煤技術(shù)，開(kāi)展煤的綜合利用

C．控制工業(yè)廢水和生活污水的排放，改善水體質(zhì)量

D．關(guān)閉垃圾焚燒處理廠，生活垃圾和工業(yè)垃圾全部就地填埋處理

 

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下列關(guān)于氧化物的敘述正確的是

A．金屬氧化物一定是堿性氧化物，非金屬氧化物一定是酸性氧化物

B．酸性氧化物都能與水化合生成酸

C．堿性氧化物都能與水化合生成堿

D．堿性氧化物一定是金屬氧化物，酸性氧化物不一定是非金屬氧化物

 

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