Question

7．下列說法正確的是（　　）

• A． 纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色
• B． 溴乙烷與NaOH乙醇溶液共熱生成乙烯
• C． 蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬非電解質(zhì)
• D． 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

Answer 1

分析 A．淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)；
B．溴乙烷與NaOH乙醇溶液共熱，發(fā)生消去反應(yīng)；
C．蛋白質(zhì)、乙酸均可發(fā)生電離；
D．乙酸乙酯和食用植物油均含-COOC-，但油為高級(jí)脂肪酸甘油酯．

解答 解：A．淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)，而纖維素不能，故A錯(cuò)誤；
B．溴乙烷與NaOH乙醇溶液共熱，發(fā)生消去反應(yīng)，生成乙烯，故B正確；
C．蛋白質(zhì)、乙酸均可發(fā)生電離，為電解質(zhì)，只有葡萄糖為非電解質(zhì)，故C錯(cuò)誤；
D．乙酸乙酯和食用植物油均含-COOC-，乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，而食用植物油水解生成甘油、高級(jí)脂肪酸（或鹽），故D錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，為高頻考點(diǎn)，把握有機(jī)物的組成、性質(zhì)、官能團(tuán)等為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與應(yīng)用能力的考查，注意有機(jī)反應(yīng)及電解質(zhì)的判斷，題目難度不大．