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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2008年9月，三鹿嬰幼兒配方奶粉造成“結(jié)石兒”的事件一度在國際社會鬧得沸沸揚揚，其起因是在這些毒奶粉中查出了三聚氰胺導(dǎo)致的．三聚氰胺分子中含有大量氮元素，可以提高食品中蛋白質(zhì)的檢測數(shù)值．下列有關(guān)說法不正確的是（　　）
A．氮元素在人體內(nèi)含量很少，是一種微量元素
B．三聚氰胺屬于高分子化合物
C．蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，它在一定條件下能水解
D．氮-14原子的質(zhì)子數(shù)和中子數(shù)相等

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科目： 來源：安徽模擬 題型：單選題

化學(xué)與生活、社會密切相關(guān)．下列敘述正確的是（　�。�
A．綠色食品是不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品
B．目前加碘食鹽中含碘元素的物質(zhì)主要是KIO3
C．pH在5.6-7.0之間的降水通常稱為酸雨
D．廢舊電池必須進(jìn)行集中處理的主要原因是回收其中的石墨電極

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

食品安全關(guān)系到每個人的切身利益，以下做法對身體健康不會產(chǎn)生明顯危害的是（　�。�
A．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品使之不易腐敗
B．用谷氨酸鈉作為味精主要成分
C．用燒硫磺方式將木耳熏白使其品相更好
D．在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

新鮮魚、肉用鹽浸漬不變質(zhì)，其原因是（　�。�
A．食鹽中的Cl-有殺菌作用
B．濃鹽水中含O2少，細(xì)菌無法生存
C．由于滲透作用使細(xì)菌失水死亡
D．由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞過度失水所致

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的一組是（　�。�
A．著色劑-----苯甲酸鈉
B．營養(yǎng)強化劑-----糧食制品中加賴氨酸
C．調(diào)味劑------亞硝酸鈉
D．防腐劑------檸檬黃

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)都是常用的食品添加劑，但使用時必須嚴(yán)格控制用量的是（　�。�
A．食醋B．亞硝酸鈉C．蔗糖D．料酒

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　　）
A．碘、鐵、鋅等微量元素有益人體健康，應(yīng)大量食用含碘、鐵、鋅的食物
B．家庭中可用鋁制容器長期盛放食鹽、醋等調(diào)味劑
C．人在咀嚼米飯時有甜味，是因為淀粉在唾液作用下水解生成麥芽糖的緣故
D．為節(jié)省糧食，可將含有甲醇的工業(yè)酒精兌制成飲用白酒

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)食品添加劑的說法正確的是（　�。�
A．使用食品添加劑以后食物的營養(yǎng)更豐富
B．天然食品添加劑比化學(xué)合成品安全可靠
C．食品添加劑的作用是使食品更好看
D．在食品包裝的標(biāo)簽配料表上應(yīng)注明食品添加劑的名稱

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科目： 來源：天津一模 題型：單選題

近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進(jìn)入人們的視野，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點．木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)式為CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是（　�。�
A．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖
B．已知木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大，說明木糖醇的溶解過程是一個吸熱過程
C．木糖醇是一種五元醇
D．木糖醇是一種無糖型植物甜味劑

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科目： 來源：大興區(qū)二模 題型：單選題

化學(xué)與生活、社會密切相關(guān)．下列說法中正確的是（　�。�
A．日本核泄漏事故釋放出放射性核素碘-131，極微量碘-131不會對人體產(chǎn)生危害
B．瘦肉精能提高豬肉的瘦肉率，食用含瘦肉精的豬肉，不會對人體造成危害
C．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不可食用
D．為防止電池中重金屬等污染土壤和水體，應(yīng)該深度掩埋

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同步練習(xí)冊答案