下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是

A．

蛋白質(zhì)溶液加入飽和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白質(zhì)析出，再加入水不溶解

B．

人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素，是1965年我國科學家在世界上第一次合成的

C．

重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒

D．

濃HNO₃濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO₃和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應

下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是

A．

甲酸甲酯

B．

蔗糖

C．

葡萄糖

D．

麥芽糖

對于淀粉和纖維素的下列說法中，正確的是

A．

互為同分異構(gòu)體

B．

化學性質(zhì)相同

C．

碳、氫、氧的質(zhì)量比相同

D．

都屬于多糖

下列反應中能用于檢驗尿液中是否含有葡萄糖的是

A．

加金屬鈉看是否有氫氣放出

B．

與新制氫氧化銅混合后加熱，觀察是否有紅色沉淀生成

C．

與醋酸和濃H₂SO₄共熱，觀察是否有香味物質(zhì)生成

D．

加入酸性KMnO₄溶液，看溶液是否褪色

下列說法中正確的是

A．

凡符合C_n(H₂O)_m通式的化合物一定屬于糖類，不符合此通式的不屬于糖類

B．

凡能溶于水且具有甜味的化合物都屬于糖類

C．

葡萄糖是一種單糖的主要原因是它是一種多羥基醛

D．

葡萄糖分子中含有醛基，它具有還原性

下列油脂能發(fā)生氫化反應的是

A．

硬脂酸甘油酯

B．

軟脂酸甘油酯

C．

油酸甘油酯

D．

花生油

下列關(guān)于油脂結(jié)構(gòu)的說法正確的是

A．

油脂是高級脂肪酸與甘油生成的甘油酯

B．

若R₁、R₂、R₃都是飽和烴基，稱為單甘油酯

C．

若R₁、R₂、R₃都是不飽和烴基，稱為混甘油酯

D．

R₁、R₂、R₃可以相同，可以不同

下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是

A．

油脂屬于酯類

B．

沒有固定的熔、沸點

C．

是高級脂肪酸的甘油酯

D．

都不能使溴水褪色

某有機物X能發(fā)生水解反應，水解產(chǎn)物為Y和Z，同溫同壓下，相同質(zhì)量的Y和Z的蒸氣所占體積相同，化合物X可能是

A．

甲酸乙酯

B．

乙酸甲酯

C．

乙酸乙酯

D．

乙酸丙酯

膽固醇是人體必須的生物活性物質(zhì)，分子式為C₂₇H₄₆O，一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C₃₄H₅₀O₂，生成這種膽固醇脂的羧酸是

A．

C₆H₁₃COOH

B．

C₆H₅COOH

C．

C₇H₁₅COOH

D．

C₆H₅CH₂COOH