Question

2．分析圖1，回答有關(guān)問(wèn)題．
（1）寫(xiě)出圖中數(shù)字所代表的含義．[2]出水口[3]進(jìn)水口；
（2）按原料放置的位置，對(duì)于玫瑰精油的提取，屬于水中蒸餾．
（3）分離后的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入無(wú)水硫酸鈉進(jìn)行吸水，放置過(guò)夜．
（4）冷凝器的作用是使混合氣體冷卻．
（5）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生分解，水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問(wèn)題，所以一般采用壓榨法．為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，石灰水浸泡，石灰水的作用是能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率．
（圖2為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：）
（6）胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（7）萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱，其原因是有機(jī)溶劑都是易燃物；
（8）在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)．

Answer 1

分析 據(jù)圖分析：圖1表示蒸餾裝置，按原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．圖中[1]是溫度計(jì)，[2]是出水口，[3]是進(jìn)水口．圖2為萃取裝置．據(jù)此分析作答．

解答 解：（1）圖中[1]是溫度計(jì)，[2]是出水口，[3]是進(jìn)水口．
（2）按原料放置的位置，對(duì)于玫瑰精油的提取，屬于水中蒸餾．
（3）該裝置中冷凝管的冷卻水從下口進(jìn)入，蒸餾后獲得的白色乳液為油水混合物，加入NaCl后會(huì)分層，可用分液漏斗進(jìn)行處理去掉水分，分離的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入無(wú)水硫酸鈉進(jìn)行吸水．
（4）蒸餾裝置中的冷凝器的作用是使油水混合氣體冷卻．
（5）由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題，所以一般采用壓榨法；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨出油率低，為了提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡后能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率．
（6）胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響．
（7）萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，因此采用水浴加熱．
（8）為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置．
故答案為：
（1）出水口   進(jìn)水口
（2）水中
（3）無(wú)水硫酸鈉
（4）使混合氣體冷卻
（5）分解     原料焦糊    壓榨法   能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率
（6）萃取劑的性質(zhì)    使用量
（7）水浴    有機(jī)溶劑都是易燃物
（8）防止有機(jī)溶劑揮發(fā)

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合水蒸氣蒸餾和萃取裝置圖，考查植物芳香油的提取，要求考生識(shí)記植物芳香油提取的原理、方法及相關(guān)細(xì)節(jié)，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題，屬于考綱識(shí)記層次的考查．