Question

果醋的制作原理為

1. A.
   醋酸菌將C₂H₅OH還原為醋酸
2. B.
   醋酸菌將C₂H₅OH氧化成醋酸
3. C.
   醋酸菌將C₂H₅OH分解成CO₂和醋酸
4. D.
   醋酸菌能將C₂H₅OH直接氧化成醋酸，不需生成中間物質(zhì)乙醛

Answer 1

B
試題分析：
當(dāng)氧氣、糖充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌能將C₂H₅OH分解成CO₂和醋酸；選B。
考點(diǎn)：果醋的制作原理。
點(diǎn)評：試題相對簡單，培養(yǎng)學(xué)生獲取信息的能力。