在腐乳制作過程中，影響其風(fēng)味和品質(zhì)的因素有幾項(xiàng)？

①鹽的用量

②酒的種類和用量

③發(fā)酵時(shí)間

④發(fā)酵溫度

⑤香辛料的種類和用量

⑥豆腐含水量

⑦盛豆腐的容器大小

A．4項(xiàng) B．5項(xiàng) C．6項(xiàng) D．7項(xiàng)

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年安徽省宣城市高二上第三次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列不屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的是（ ）

A．胰高血糖素作用于肝臟細(xì)胞使肝糖原分解

B．侵入機(jī)體的病原體被吞噬細(xì)胞吞噬

C．口服多酶片促進(jìn)對(duì)食物的消化

D．寒冷刺激使皮膚溫度感受器產(chǎn)生反射性血管收縮反應(yīng)

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年安徽省高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于原生質(zhì)層的說法，正確的是（ ）

A．原生質(zhì)層是由細(xì)胞膜、液泡膜構(gòu)成的

B．原生質(zhì)層是由細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)和液泡膜組成的

C．原生質(zhì)層是選擇透過性膜

D．動(dòng)、植物細(xì)胞均有原生質(zhì)層

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科目：高中生物 來源：2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷（解析版） 題型：綜合題

回答下列果酒和果醋制作的相關(guān)問題：

（1）果酒和果醋的制作分別利用了 _______ 和 _______ （填微生物名稱）。由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作時(shí)，需要改變的環(huán)境條件是 _______ 和 _______ ，主要原因是 _______ （答出兩點(diǎn)）。

（2）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用 _______ 來檢驗(yàn)，在酸性條件下呈現(xiàn) _______ 色，證明有酒精產(chǎn)生。

（3）果酒制作時(shí)的葡萄是否需要滅菌？為什么？____________________________。

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科目：高中生物 來源：2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是某生物研究小組在“探究果酒制作過程中酵母菌種群數(shù)量變化因素”時(shí)，獲得的兩組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)（圖中O、M、N、P代表相應(yīng)發(fā)酵時(shí)間）。下列有關(guān)分析中，正確的是

A．M點(diǎn)前酵母菌不進(jìn)行細(xì)胞呼吸

B．終止發(fā)酵時(shí)間應(yīng)選擇在P點(diǎn)時(shí)

C．酒精濃度過高會(huì)抑制酵母菌繁殖

D．N點(diǎn)時(shí)酵母菌種群增長(zhǎng)速率最大

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科目：高中生物 來源：2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于酵母菌的敘述，不正確的是（ ）

A．酵母菌是單細(xì)胞真核生物

B．酵母菌可以進(jìn)行出芽生殖，也可以進(jìn)行孢子生殖

C．酵母菌的同化作用方式是自養(yǎng)型

D．酵母菌可以進(jìn)行有氧呼吸，也可無氧呼吸

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西省高考全真模擬（二）考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示。

（1）柚皮易焦糊，宜采用_________法提取柚皮精油，新鮮的柚皮干燥去水并用 浸泡處理，該過程得到的糊狀液體可通過________除去其中的固體雜質(zhì)。

（2）培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生長(zhǎng)提供__________。電泳法純化乳酸菌素時(shí)，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度___________。

（3）抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈�？赏ㄟ^測(cè)定透明圈的______________來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

（4）柚皮油也可以用萃取法來提取，原因是 。分析上圖，提高萃取效果的方法是 、 。

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科目：高中生物 來源：2016屆江蘇蘇中三市（南通、揚(yáng)州、泰州）高三第二次調(diào)研測(cè)試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

菹（zu）草是一種沉水植物，是草食性魚類的良好天然餌料。為了能充分利用和開發(fā)菹草資源，科研人員研究了不同因素對(duì)菹草光合作用的影響，結(jié)果如下圖（圖中實(shí)線表示凈光合速率，虛線表示真光合速率）。分析回答：

（1）菹草葉肉細(xì)胞中含較多葉綠素，葉綠素分布在葉綠體的 ，其作用是 。

（2）由圖1可知，菹草生長(zhǎng)的最適溫度在 ℃左右；在35℃時(shí)，菹草每小時(shí)呼吸作用耗氧量約

為 mg．g-1L-1。

（3）通過研究，科研人員建議在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)通過調(diào)節(jié)水量使菹草生長(zhǎng)于水深2m左右。結(jié)合圖2分析其依據(jù)是 。若將水深增加到3m以上，菹草的呼吸速率將 。

（4）在實(shí)際生產(chǎn)過程中，由于水體流動(dòng)不暢，生長(zhǎng)旺盛的菹草有時(shí)突然光合作用能力明顯降低， 甚至衰亡。結(jié)合圖3分析，出現(xiàn)這一現(xiàn)象原因可能是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．如圖中曲線a、b表示物質(zhì)跨（穿）膜運(yùn)輸?shù)膬煞N方式，下列表述正確的是被轉(zhuǎn)運(yùn)分子的濃度轉(zhuǎn)運(yùn)速率（　�。�
A．脂溶性小分子物質(zhì)不能通過方式a運(yùn)輸
B．與方式a有關(guān)的載體蛋白覆蓋于細(xì)胞膜表面
C．方式b的最大轉(zhuǎn)運(yùn)速率與載體蛋白數(shù)量有關(guān)
D．抑制細(xì)胞呼吸對(duì)方式a和b的轉(zhuǎn)運(yùn)速率均有影響被轉(zhuǎn)運(yùn)分子的濃度轉(zhuǎn)運(yùn)速率

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