15．在制作腐乳的過程中，毛霉起到非常重要的作用，其中主要依賴于其體內(nèi)的（　�。�
A．淀粉酶、麥芽糖酶B．蛋白酶、脂肪酶C．脂肪酶、麥芽糖酶D．肽酶、脂肪酶

分析 1、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．
2、腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸．

解答 解：在制作腐乳的過程中，毛霉起到非常重要的作用，其中主要依賴于其體內(nèi)的蛋白酶、脂肪酶，其中蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸．
故選：B．

點評 本題考查腐乳的制作，要求考生識記參與腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握腐乳制作的原理，能結(jié)合所學的知識做出準確的判斷．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖表示某些植物的體細胞中基因和染色體的組成情況，請根據(jù)下列條件判斷：

（1）細胞中含有三個染色體組的是ab圖，如果是由某植物的配子直接發(fā)育形成的，那么形成它的那個植物是六倍體，
（2）莖稈較粗壯而且能產(chǎn)生種子的是ef圖，判斷的理由是它們均屬于多倍體，并且染色體組的數(shù)目為偶數(shù)．
（3）如果使d圖中的染色體加倍，常用的方法是使用秋水仙素處理，其藥劑的作用是抑制紡錘體的形成．
（4）含有同源染色體的是圖abcefh．請在下圖中畫出圖a的一個染色體組：．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列關于生命科學研究方法與發(fā)展過程的敘述，正確的是（　�。�
A．薩頓在研究基因在染色體上時用到了類比推理法
B．艾弗里使用同位素標記法研究DNA是遺傳物質(zhì)
C．格里菲斯的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗直接證明了DNA 是遺傳物質(zhì)
D．按孟德爾方法做雜交實驗得到的不同結(jié)果證明孟德爾定律不具有普遍性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．毛細血管壁由單層上皮細胞組成．這層細胞所生活的具體內(nèi)環(huán)境是（　�。�
A．血漿和淋巴B．血液和組織液C．組織液和淋巴D．血漿和組織液

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．在赫爾希和蔡斯的噬菌體侵染細菌實驗中，用32P標記的噬菌體侵染大腸桿菌，理論上，上清液中不含放射性，下層沉淀物中具有很高的放射性；而實驗的實際最終結(jié)果顯示：在離心上層液體中，也具有一定的放射性，而下層的放射性強度比理論值略低．
（1）在赫爾希和蔡斯的噬菌體侵染細菌實驗中，采用的實驗方法是同位素標記法（同位素示蹤法）．
（2）在理論上，上清液中放射性應該為0，其原因是：噬菌體將含32P的DNA全部注入大腸桿菌體內(nèi)，上清液中只含噬菌體的蛋白質(zhì)外殼．
（3）由于實驗數(shù)據(jù)和理論數(shù)據(jù)之間有較大的誤差，由此對實驗過程進行誤差分析：
a．在實驗中，從噬菌體和大腸桿菌混合培養(yǎng)，到用離心機分離，這一段時間如果過長，會使上清液的放射性含量升高，原因是：．
b．在實驗中，如果有一部分噬菌體沒有侵染到大腸桿菌細胞內(nèi)，將是（填“是”或“不是”）誤差的來源，理由是：沒有侵入大腸桿菌的噬菌體經(jīng)離心后分布于上清液中，使上清液出現(xiàn)放射性．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．當人體感染H1N1病毒后，需要神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)機制共同清除病毒．請回答與此有關的問題：
（1）當人感染H1N1病毒時，免疫系統(tǒng)的功能加強，往往會發(fā)燒．發(fā)燒的原因是病毒產(chǎn)生的毒素可以改變下丘腦中體溫調(diào)節(jié)中樞的功能，最終使有關腺體分泌的甲狀腺激素和腎上腺素的量增加，從而使產(chǎn)熱增加，導致體溫升高．
（2）感冒發(fā)燒時要出汗，調(diào)節(jié)出汗的反射弧由溫度感受器、傳入神經(jīng)、下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞、傳出神經(jīng) 和汗腺組成．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．現(xiàn)有兩株植物，一株開紫花（甲株），一株開黃花（乙株），這兩株植株雜交后代為F1，F(xiàn)1自交后代為F2，有人對這兩株植物進行了一系列的雜交實驗，驗結(jié)果如下表所示：（如果受一對基因控制用A和a表示，如果受兩對基因控制用B和b表示，以此類推）
實驗組別親本子代表現(xiàn)型
紫花植株紅花植株橙花植株黃花植株
一甲株乙株+---
二F1株乙株++++
三F1株F1株++++
四F2紅花植株乙株-+-+
五F2橙花植株乙株    
注：“+”表示后代出現(xiàn)的表現(xiàn)型，“-”表示后代未出現(xiàn)的表現(xiàn)型
（1）通過第一組實驗可知，表現(xiàn)型紫花對黃花為顯性．
（2）通過第二、三組實驗可知，花色至少受兩對等位基因的控制，F(xiàn)1的基因型為AaBb．
（3）第三組實驗中，子代表現(xiàn)型紫金花植株：紅花植株；橙花植株；黃花植株為9：3：3：1，第五組實驗，后代可能會出現(xiàn)的表現(xiàn)型有橙色植株和黃花植株．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．圖為光合作用過程的示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中B是氧氣，F(xiàn)是三碳化合物，J是（CH2O）．
（2）圖中C是[H]，它被傳遞到葉綠體的基質(zhì)部位，用于三碳化合物的還原．
（3）D是ATP，在葉綠體中合成D所需的能量來自光能．
（4）圖中的H表示光反應，H為I提供[H]和ATP．

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年河北省定州市高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖表示改造哺乳動物遺傳特性的三種途徑，相關敘述錯誤的是

A．上述動物的獲得過程中均運用顯微注射法

B．動物2個體內(nèi)不同功能的細胞基因可以不同

C．獲得動物3的重組細胞具有全能性

D．獲得動物1的受體細胞通常是MII期卵母細胞

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