Question

【題目】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是

A.含有羧基和氨基的化合物都是組成蛋白質(zhì)的單體

B.低溫、高溫、過(guò)酸或過(guò)堿都可以破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

C.所含氨基酸的種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)一定是同一種蛋白質(zhì)

D.蛋白質(zhì)和多肽都可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。

3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

A、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，連接在同一個(gè)碳原子上，A錯(cuò)誤；

B、低溫不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，只會(huì)讓其暫時(shí)失活，B錯(cuò)誤；

C、蛋白質(zhì)的種類與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，C錯(cuò)誤；

D、蛋白質(zhì)和多肽都含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。

故選D。