Question

7．胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家脊為“小人參”，其中含有豐富的天然胡蘿卜素，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑．三七是一種名貴中藥，其有效成分是三七皂苷，是一種非脂質(zhì)有機(jī)物，易溶于水．請(qǐng)問(wèn)答有關(guān)問(wèn)題：
（1）為了更容易地榨取胡蘿卜汁，提髙澄淸度，溶要加入果膠酶，該酶通常從真菌細(xì)胞中提取，篩選真菡細(xì)胞時(shí)常用的兩種接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，從功能看，所用培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基．
（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃�。�采用該方法時(shí)需要加熱，一般不用酒精燈直接加熱而用水浴加熱，因?yàn)檩腿�劑易燃易爆．而從三七中提取三七皂苷時(shí)，提取前應(yīng)對(duì)三七材料用石灰水浸泡，以提髙提取率．
（3）欲大量繁殖脫毒的高品質(zhì)胡蘿卜植株和三七植株，應(yīng)選擇植株的根尖、芽尖部分進(jìn)行組織培養(yǎng)．在配置好的培養(yǎng)基中，除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外常常還需要添加植物激素
（4）進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時(shí)，由于操作失誤，某同學(xué)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上感染了微生物，欲確定其中是否含有纖維素分解菌．把微生物培養(yǎng)在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中，并加入剛果紅染料，培養(yǎng)后，培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明^，表明其中含有纖維素分解菌．

Answer 1

分析 1、微生物的接種方法：
①平板劃線法：通過(guò)接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面．
②稀釋涂布平板法：將駿業(yè)進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)．
2、選擇性培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基．
3、胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑．

解答 解：（1）接種微生物常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法；篩選真菌細(xì)胞時(shí)所用培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基．
（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法．采用該方法時(shí)需要加熱，一般使用水浴加熱．而從三七中提取三七皂苷時(shí)，提取前應(yīng)對(duì)三七材料用石灰水浸泡，以提高壓榨提取率．
（3）植物組織培養(yǎng)技術(shù)可大量繁殖優(yōu)良品種，應(yīng)選擇植株的根尖、芽尖部分進(jìn)行組織培養(yǎng)．決定植物細(xì)胞再分化和脫分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類和比例，因此在配置培養(yǎng)基時(shí)，除了瓊脂和基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外常常還需要添加植物激素（或生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素）．
（4）在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中，只有纖維素分解菌才能生存，因此欲確定其中是否含有纖維素分解菌，要把微生物培養(yǎng)在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中，并加入剛果紅染料，培養(yǎng)后培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈，表明其中含有纖維素分解菌．
故答案為：
（1）平板劃線法    稀釋涂布平板法     選擇
（2）萃取    萃取劑易燃易爆   石灰水     
（3）根尖、芽尖    植物激素
（4）纖維素    剛果紅

點(diǎn)評(píng) 本題綜合考查微生物的分離和培養(yǎng)、培養(yǎng)基、制備和應(yīng)用固定化酶等知識(shí)，要求考生識(shí)記分離微生物的方法，掌握選擇培養(yǎng)基的作用；識(shí)記固定化技術(shù)，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．