（9分）[選修1]某學(xué)生把甘藍(lán)切成絲后制泡菜，為了探究不同溫度對(duì)泡菜中乳酸生成量的影響，在不同溫度下發(fā)酵3d，第4d檢查所生成的乳酸量，試驗(yàn)結(jié)果如下表：

溫度（℃）

16

26

31

35

43

乳酸含量

0.81%

1.04%

1.20%

1.12%

0.95%

（1）從這個(gè)資料來(lái)看，你能得出怎樣的結(jié)論？

答：                                                   

（2）在泡菜制作時(shí)，乳酸含量大致在0.8%左右時(shí)風(fēng)味最好，此時(shí)維生素C的保存率也較高，結(jié)合以上材料，你在制作泡菜時(shí)，應(yīng)注意什么？

答：                                                   

（3）制作泡菜在配制鹽水時(shí)，鹽水需先煮沸再冷卻后才可以使用，原因是什么？

答：                                                   

 

【答案】

 

【解析】略

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2013屆江西省高一下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：綜合題

生物體的生長(zhǎng)既靠細(xì)胞的生長(zhǎng)又靠細(xì)胞的分裂。細(xì)胞表面積與體積的關(guān)系限制了細(xì)胞的長(zhǎng)大。

Ⅰ．通過(guò)下面的實(shí)驗(yàn)，探究細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程：將三個(gè)邊長(zhǎng)分別為lcm、 2cm、3cm含有酚酞的瓊脂塊，浸泡NaOH溶液后取出，切成兩半，每塊NaOH擴(kuò)散的深度如圖中陰影所示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表格中所示：

瓊脂的邊長(zhǎng)

(cm)[來(lái)源:學(xué)#科#網(wǎng)]

比值

(表面積/體積)

NaOH擴(kuò)散深度

(cm/邊)

比值

NaOH擴(kuò)散的體積/整個(gè)瓊脂塊體積

1

6

0.5

X

2

3

0.5

Y

3

2

0.5

Z[來(lái)源:Zxxk.Com]

（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，NaOH在每一瓊脂塊內(nèi)擴(kuò)散的速率是            。

（2）根據(jù)相同時(shí)間內(nèi)，                         之比可以反映出物質(zhì)運(yùn)輸效率。由以推論：細(xì)胞體積越大，相對(duì)表面積         ，細(xì)胞的物質(zhì)運(yùn)輸?shù)男?u>         。

（3）除此以外，限制細(xì)胞長(zhǎng)大的因素還有                                  。

Ⅱ．細(xì)胞分裂是細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中保持足夠表面積，維持一定的生長(zhǎng)速率的重要過(guò)程。

在“觀察洋蔥根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂”實(shí)驗(yàn)中：

（1）解離的目的是                        ，解離適度的標(biāo)志是               。

（2）在低倍鏡下觀察到的洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞的特點(diǎn)是                   ；在高倍鏡下看到的細(xì)胞大部分處于細(xì)胞分裂的間期，原因是                          。

（3）有一位同學(xué)做根尖有絲分裂實(shí)驗(yàn)，在顯微鏡中觀察到的圖像如圖所示。造成這種情況的原因可能是    （    ）

①取材位置不合適             ②取材時(shí)間不合適

③制片時(shí)壓片力量不合適     ④解離時(shí)間不合適  ⑤視野選擇不合適

A．②③     B．②⑤     C．①②⑤     D．①③④

（4）不會(huì)影響細(xì)胞周期各時(shí)期的長(zhǎng)短或產(chǎn)生誤差，因而對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響的因素是（  ）

A．取材時(shí)間     B．根尖培養(yǎng)溫度   C．解離時(shí)間長(zhǎng)短  D．載玻片厚度

（5）某學(xué)生錯(cuò)誤的把取材部位認(rèn)為是表皮，他的實(shí)驗(yàn)操作完全正確，但也看不到染色體，這是因?yàn)?u>                                           。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：同步題 題型：填空題

某學(xué)生把甘藍(lán)切絲后制泡菜，為了探究甘藍(lán)在不同的溫度下所生成的乳酸量，在第4次檢測(cè)得到的結(jié)果如下：
(1)從這個(gè)資料來(lái)看，你能得出怎樣的結(jié)論？_______________________。
(2)在泡菜制作時(shí)，乳酸含量大致為0.8%時(shí)風(fēng)味最好，此時(shí)維生素C的保存率也較高，結(jié)合以上材料，你在制作泡菜時(shí)，應(yīng)注意什么？________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

（11分）在探究“培養(yǎng)液中酵母菌種群的數(shù)量變化”的實(shí)驗(yàn)中，

（1)某學(xué)生的部分實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程如下：

①?gòu)撵o置試管中吸取酵母菌培養(yǎng)液進(jìn)行計(jì)數(shù)，記錄數(shù)據(jù)；

②把酵母菌培養(yǎng)液放置在冰箱中；

③第七天再取樣計(jì)數(shù)，記錄數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)分析繪成曲線(xiàn)。

請(qǐng)糾正該同學(xué)實(shí)驗(yàn)操作中的錯(cuò)誤。

                                                                     

                                                                      

                                                                     

（2）探究培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化實(shí)驗(yàn)中，利用血球計(jì)數(shù)板可在顯微鏡下對(duì)酵母菌進(jìn)行直接計(jì)數(shù)。血球計(jì)數(shù)板是一個(gè)特制的可在顯微鏡下觀察的玻片，樣品就滴在計(jì)數(shù)室內(nèi)。計(jì)數(shù)室由25×16=400個(gè)小室組成，容納液體的總體積為0．1mm3�，F(xiàn)將1 m1酵母菌樣品加99 ml無(wú)菌水稀釋?zhuān)脽o(wú)菌吸管吸取少許使其自行滲入計(jì)數(shù)室，蓋上蓋玻片并用濾紙吸去多余菌液。 

①現(xiàn)觀察到圖中所示a、b、c、d、e 5個(gè)大格80個(gè)小室內(nèi)共有酵母菌40個(gè)，則上述1 ml酵母菌樣品中約有菌體_________________個(gè)?

②在吸取培養(yǎng)液制片時(shí)前，要輕輕振蕩幾次試管，原因是_____________________。對(duì)于壓在小方格界線(xiàn)上的酵母菌，應(yīng)當(dāng)怎樣計(jì)數(shù)？________________________________      。為獲得較為準(zhǔn)確的數(shù)值，減少誤差，你認(rèn)為可怎么做？         _________________     。

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科目：高中生物 來(lái)源：2012屆江西省安福中學(xué)高三第一次月考生物試卷 題型：綜合題

（9分）[選修1]某學(xué)生把甘藍(lán)切成絲后制泡菜，為了探究不同溫度對(duì)泡菜中乳酸生成量的影響，在不同溫度下發(fā)酵3d，第4d檢查所生成的乳酸量，試驗(yàn)結(jié)果如下表：

溫度（℃）
16
26
31
35
43
乳酸含量
0.81%
1.04%
1.20%
1.12%
0.95%
（1）從這個(gè)資料來(lái)看，你能得出怎樣的結(jié)論？
答：                                                   
（2）在泡菜制作時(shí)，乳酸含量大致在0.8%左右時(shí)風(fēng)味最好，此時(shí)維生素C的保存率也較高，結(jié)合以上材料，你在制作泡菜時(shí)，應(yīng)注意什么？
答：                                                   
（3）制作泡菜在配制鹽水時(shí)，鹽水需先煮沸再冷卻后才可以使用，原因是什么？
答：                                                   

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