【題目】下列關(guān)于“腐乳的制作”的實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（ ）

A. 控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味

B. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

C. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

D. 成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生

【答案】C

【解析】控制發(fā)酵溫度主要是為毛霉提供適宜的生長環(huán)境，A錯(cuò)誤。毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶，B錯(cuò)誤。腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用，還可以調(diào)節(jié)風(fēng)味，C正確。成品腐乳表面的黏性物質(zhì)主要是由真菌產(chǎn)生的，D錯(cuò)誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】BrdU能替代T與A配對而滲入新合成的DNA鏈中，當(dāng)用姬姆薩染料染色時(shí)，不含BrdU的鏈為深藍(lán)色，含BrdU的鏈為淺藍(lán)色．現(xiàn)將植物根尖分生組織放在含有BrdU的培養(yǎng)液中進(jìn)行培養(yǎng)，如圖a～c依次表示加入BrdU后連續(xù)3次細(xì)胞分裂中期，來自1條染色體的各染色體的顯色情況（陰影表示深藍(lán)色，非陰影為淺藍(lán)色）．下列有關(guān)說法中，不正確的是（　�。�
A.1個(gè)DNA復(fù)制3次所產(chǎn)生的DNA，分裂結(jié)束后分別進(jìn)入8個(gè)細(xì)胞中
B.b圖每條染色體均有1個(gè)DNA的2條脫氧核苷酸鏈都含BrdU
C.b圖和該細(xì)胞分裂后期含BrdU的染色體數(shù)量不同
D.c圖可推知這些細(xì)胞分裂三次后均有一半細(xì)胞存在不含BrdU的脫氧核苷酸鏈

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究人員在密閉廣口瓶中用二氧化碳緩沖液培養(yǎng)小球藻，在適宜溫度條件下，先給予6小時(shí)適宜光照然后再置于黑暗條件下6小時(shí)，溶液pH的變化情況如圖所示，回答下列有關(guān)問題：

（1）AC段與CE段比較，小球藻細(xì)胞中直接產(chǎn)生ATP的不同部位是_____________。

（2）AB、BC段的斜率不同，造成這種差異的主要影響因素有兩種，外因是_____________，內(nèi)因是pH的變化會(huì)影響___________。

（3）在小球藻的葉綠體基質(zhì)中，_____________（填“AB”、“BC”或“CD”）對應(yīng)的時(shí)間段內(nèi)C3化合物的相對含量最多。

（4）研究人員增大二氧化碳緩沖液的濃度（仍將pH調(diào)到7），結(jié)果發(fā)現(xiàn)小球藻的光合速率并沒有提高反而降低，造成該現(xiàn)象的主要原因可能是_________________________。

（5）如果繼續(xù)延長實(shí)驗(yàn)時(shí)間，最終細(xì)胞中產(chǎn)生二氧化碳的主要場所是__________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在發(fā)酵條件的控制中，不正確的是（ ）
A.葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有約 的空間
B.要想一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要將瓶裝滿
C.制作葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下，時(shí)間應(yīng)控制在10﹣12d左右
D.制作葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些，但時(shí)間一般控制在7﹣8d左右

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】孟德爾的兩對相對性狀的雜交實(shí)驗(yàn)中，具有1：1：1：1比例的是（ ）

①F1測交后代性狀表現(xiàn)的比例

②F1產(chǎn)生的配子類型的比例

③F1性狀表現(xiàn)的比例

④F2性狀表現(xiàn)的比例

⑤F2遺傳因子組成的比例

A．②④ B．①③ C．④⑤ D．①②

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1為生物體內(nèi)葡萄糖分解代謝過程的圖解，請根據(jù)圖回答下面的問題。

（1）反應(yīng)①②③④⑤中，可在人體細(xì)胞中進(jìn)行的是 ， 不是在細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)中完成的是 ．
（2）糧食貯藏過程中，有時(shí)會(huì)發(fā)生糧堆濕度增大現(xiàn)象，這是因?yàn)?/span> ．
（3）用酵母菌使葡萄汁發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒，為什么酒精含量不超過12%﹣16%？
（4）圖2表示大氣中氧的濃度對酵母菌細(xì)胞產(chǎn)生CO 2的影響．A點(diǎn)表示植物組織釋放的CO 2較多，這些CO 2主要是的產(chǎn)物；由B到C點(diǎn)CO 2的釋放量又不斷增加，其主要原因 ．
（5）為了有利于貯藏蔬菜和水果，貯藏室內(nèi)的氧氣應(yīng)調(diào)節(jié)到圖中的哪一點(diǎn)所對應(yīng)的濃度？

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖1所示為某生物生活周期示意圖．請據(jù)圖回答：
（1）下列過程的細(xì)胞分裂方式分別是：A；C；E ．
（2）B過程稱為；A、B過程的意義是 ．
（3）（圖2）下面不屬于精子形成過程的是 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于遺傳信息表達(dá)的敘述，正確的是（ ）

A. 轉(zhuǎn)錄成的RNA能與編碼鏈形成RNA-DNA雜交區(qū)域

B. DNA聚合酶與DNA的啟動(dòng)部位相結(jié)合即開始轉(zhuǎn)錄

C. 核糖體認(rèn)讀到mRNA上的終止密碼時(shí)翻譯即終止

D. 翻譯過程所需的原料是四種核糖核苷酸分子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一條多肽鏈中有500個(gè)氨基酸，則作為合成該多肽鏈的mRNA分子和用來轉(zhuǎn)錄mRNA的DNA分子至少有堿基多少個(gè)（ ）

A. 1500個(gè)和1500個(gè) B. 1500個(gè)和3000個(gè)

C. 1000個(gè)和2000個(gè) D. 500個(gè)和1000個(gè)

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