Question

12．某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是9 42 8．

Answer 1

分析 脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18

解答 解：該51肽是由51個氨基酸脫水縮合形成的．
（1）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)，應該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基．因此，這些短肽的氨基總數(shù)的最小值為1+2+3+3=9個．
（2）肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-（1+2+3+3）=42個．
（3）該多肽被分解成9個短肽的過程中共斷開8個肽鍵，因此該過程也需要8個水分子
故答案為：
9 42 8

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握其中的相關計算，能運用其延伸規(guī)律答題，屬于考綱理解和應用層次的考查