Question

（1）完成生物組織中有機物檢測的相關(guān)表格：

檢測試劑	檢測對象	顏色反應(yīng)
		磚紅色沉淀
碘液
	脂肪
蘇丹Ⅳ染液
	蛋白質(zhì)

（2）脂肪檢測中還可能用到體積分數(shù)為50%的酒精溶液，其作用是

 

．
（3）利用梨汁作為組織樣液檢測還原糖時，加入檢測試劑后，樣液呈現(xiàn)

 

色．
（4）說出還原糖檢測與蛋白質(zhì)檢測的操作步驟中的兩點主要區(qū)別：
①

 

．
②

 

．
（5）還原糖的檢測試劑也可用于檢測蛋白質(zhì)，但需要預(yù)先對其進行什么處理？

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色沉淀．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色；淀粉遇碘液變藍；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色；脂肪與蘇丹Ⅳ反應(yīng)呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（2）脂肪檢測中，要用到體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，便于觀察．
（3）利用梨汁作為組織樣液檢測還原糖時，加入檢測試劑后，樣液呈現(xiàn)藍色，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色．
（4）還原糖檢測與蛋白質(zhì)檢測的操作步驟的主要區(qū)別有：①還原糖檢測需要進行水浴加熱，蛋白質(zhì)檢測不需要；②加入檢測試劑時，斐林試劑先混合再加入，雙縮脲試劑是分別加入．
（5）還原糖的檢測試劑也可用于檢測蛋白質(zhì)，但需要預(yù)先將斐林試劑乙液由0.05g/mL稀釋為0.01g/mL．
故答案為：
（1）

試劑名稱	檢測或染色對象	顏色反應(yīng)
斐林試劑	還原糖
	淀粉	藍色
蘇丹Ⅲ染液		橘黃色
	脂肪	紅色
雙縮脲試劑		紫色

（2）洗去浮色
（3）藍色
（4）①還原糖檢測需要進行水浴加熱，蛋白質(zhì)檢測不需要
②加入檢測試劑時，斐林試劑先混合再加入，雙縮脲試劑是分別加入
（5）斐林試劑乙液適當稀釋（將斐林試劑乙液由0.05g/mL稀釋為0.01g/mL）

點評：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實驗的相關(guān)知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設(shè)計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析的能力．