Question

【題目】某學(xué)習(xí)小組為了探究氧氣對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響，特設(shè)計(jì)了甲乙兩組實(shí)驗(yàn)，甲組中保留一定量的氧氣，乙組中沒(méi)有氧氣．底物均為葡萄糖，其余條件相同且適宜。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中每小時(shí)測(cè)定一次兩組中氧氣和酒精的物質(zhì)的量，記錄數(shù)據(jù)并繪成下圖。據(jù)此分析下列說(shuō)法中正確的是（　�。�

A. 在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生的二氧化碳量之比為6：5

B. 甲、乙兩發(fā)酵罐分別在第5小時(shí)和第6小時(shí)無(wú)氧呼吸速率最快

C. 酒精與重鉻酸鉀在酸性條件下由灰綠色變?yōu)槌壬?/span>

D. 該實(shí)驗(yàn)證明向葡萄糖溶液中通入一定量的氧氣可以提高酒精的產(chǎn)量

Answer 1

【答案】D

【解析】

酵母菌為兼性厭氧菌，在有氧氣的環(huán)境中進(jìn)行有氧呼吸，在無(wú)氧環(huán)境中進(jìn)行無(wú)氧呼吸。

根據(jù)題圖可知，甲組酵母菌先進(jìn)行需氧呼吸生長(zhǎng)繁殖，待氧氣消耗完后進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生酒精；乙組酵母菌直接進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生酒精。

根據(jù)圖片可知，甲發(fā)酵罐中產(chǎn)生的酒精為18mol，乙組發(fā)酵罐中產(chǎn)生的酒精為15mol，故甲、乙發(fā)酵罐中的酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳量之比為6:5，但前三小時(shí)甲發(fā)酵罐中的酵母菌進(jìn)行有氧呼吸消耗了6mol氧氣，故甲發(fā)酵罐產(chǎn)生的二氧化碳總量為24mol，因此在在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生的二氧化碳量之比為8:5，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；

由圖可知，曲線斜率最大處為無(wú)氧呼吸速率最快時(shí)，故甲、乙兩發(fā)酵罐應(yīng)分別在第5小時(shí)和第3小時(shí)無(wú)氧呼吸速率最快，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；

酒精具有還原性，可以在酸性環(huán)境下將橙色的重鉻酸鉀還原為綠色的鉻酸鉀，故顏色變化為橙色變?yōu)榫G色，C選項(xiàng)錯(cuò)誤；

由題圖可知，甲組含氧的發(fā)酵罐中最終產(chǎn)生的酒精含量高于無(wú)氧的乙組發(fā)酵罐，通入一定的氧氣能在前期幫助酵母菌進(jìn)行繁殖，故可提高最終的酒精含量，D選項(xiàng)正確。