Question

【題目】若你嘗試制作果酒，將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（如下圖），其恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵?/span> ）

A.加入適量的酵母菌

B.一直打開閥b通氣

C.一直打開閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘

D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

Answer 1

【答案】A

【解析】

根據(jù)題意和實(shí)驗(yàn)裝置圖分析可知：圖示表示利用酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)裝置，酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧條件下能進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖；在無氧條件下，能發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳。裝置中要加入適量的酵母菌，且關(guān)緊閥a和b，但要偶爾打開閥b幾秒鐘，以便釋放出二氧化碳。

A、酵母菌在無氧環(huán)境中可利用葡萄糖進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，所以要加入適量的酵母菌，A正確；

B、由于酵母菌在無氧環(huán)境中才會(huì)產(chǎn)生酒精，所以要關(guān)緊閥a和b，B錯(cuò)誤；

C、因?yàn)榻湍妇�在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精的同時(shí)還要產(chǎn)生二氧化碳，因此關(guān)緊閥a和b，但偶爾打開閥b幾秒鐘，以便釋放出二氧化碳，C錯(cuò)誤；

D、果酒制作適宜溫度是18-25℃，4℃的環(huán)境不利于酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，D錯(cuò)誤。

故選A。