Question

18．假如n個(gè)氨基酸縮合形成m條肽鏈，然后由這m條肽鏈構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，那么該蛋白質(zhì)分子中肽鍵數(shù)應(yīng)為n-m個(gè)．

Answer 1

分析 與蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算
（1）關(guān)于組成蛋白質(zhì)相關(guān)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對(duì)應(yīng)關(guān)系表如下：

	氨基 酸數(shù)	肽鍵數(shù)	脫去水 分子數(shù)	游離的 氨基	游離的 羧基
一條肽鏈	n	n-1	n-1	至少1個(gè)	至少1個(gè)
m條肽鏈	n	n-m	n-m	至少m個(gè)	至少m個(gè)

（2）相關(guān)計(jì)算公式
①脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=水解需水?dāng)?shù)
②氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)=各氨基酸中氨基的總數(shù)-肽鍵數(shù)
③羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù)=各氨基酸中羧基的總數(shù)-肽鍵數(shù)
④蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=各氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)-18×脫水?dāng)?shù)
⑤N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N的總數(shù)
⑥O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O的總數(shù)-脫水?dāng)?shù)
⑦H原子數(shù)=各氨基酸中H的總數(shù)-2×脫水?dāng)?shù)
⑧若是環(huán)狀蛋白質(zhì)：氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)（與鏈肽相差1）
⑨-S-S-的形成：側(cè)鏈脫去2個(gè)H．

解答 解：由分析可知，n個(gè)氨基酸縮合形成m條肽鏈，然后由這m條肽鏈構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，那么該蛋白質(zhì)分子中肽鍵數(shù)應(yīng)為=n-m個(gè)．
故答案為：n-m

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查蛋白質(zhì)的計(jì)算，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力．