Question

【題目】在生產(chǎn)、生活和科研實踐中，經(jīng)常通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染，請回答下列問題：

（1）日常生活中常用煮沸消毒法，在100℃煮沸6min可以殺死________________。牛奶一般使用__________消毒。

（2）在微生物的培養(yǎng)過程中，操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和__________（填“消毒”或“滅菌”）。密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒，紫外線能使蛋白質(zhì)變性和__________。在照射前，適量噴灑__________可加強(qiáng)消毒效果。

（3）玻璃器皿和金屬用具一般采用________法滅菌，配制好的培養(yǎng)基一般采用________法滅菌。無菌技術(shù)要求實驗操作在酒精燈_________附近進(jìn)行，以免周圍環(huán)境中微生物的污染。

Answer 1

【答案】微生物細(xì)胞和一部分芽孢 巴氏消毒法 消毒 損傷DNA的結(jié)構(gòu) 石炭酸或煤酚皂溶液 干熱滅菌 高壓蒸汽滅菌 火焰

【解析】

1、無菌技術(shù)的主要內(nèi)容
①對實驗操作的空間、操作者的衣著和手，進(jìn)行清潔和消毒；
②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌；
③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行；
④實驗操作時應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。
2、消毒和滅菌

	消毒	滅菌
概念	使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子）	使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子）
常用方法	煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法	灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌
適用對象	操作空間、某些液體、雙手等	接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等

（1）消毒是使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子），日常生活中常用煮沸消毒法，在100℃煮沸6min可以殺死微生物細(xì)胞和一部分芽孢；牛奶一般使用巴氏消毒法消毒，與煮沸消毒法相比，巴氏消毒法或高溫瞬時消毒法在較低溫度下，既可以殺死病菌，又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變。

（2）微生物培養(yǎng)中，需要對培養(yǎng)基和所用器具進(jìn)行滅菌，操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和消毒；靜止空氣中密閉空間內(nèi)的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能損傷DNA的結(jié)構(gòu)；在照射前，適量噴灑石炭酸或煤酚皂溶液可加強(qiáng)消毒效果。

（3）在微生物培養(yǎng)中，培養(yǎng)基的配制和無菌技術(shù)非常關(guān)鍵，對玻璃器皿一般采用干熱滅菌法滅菌；配制好的培養(yǎng)基一般采用高壓蒸汽滅菌法滅菌；無菌技術(shù)要求實驗操作如接種等在酒精燈火焰附近進(jìn)行，可以防止操作過程中雜菌污染。