Question

10．回答下列關(guān)于微生物培養(yǎng)等問題．
高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性．研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖1所示．
（1）①過程稱為稀釋，②過程是為了單個菌落的篩選（或篩選）．
（2）Ⅰ號培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基，僅以淀粉作為唯一碳源（或碳源）源；該培養(yǎng)基中除了加入淀粉外，還需加入另一種重要的營養(yǎng)成分B（選擇A、B、C）．Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，配制時一般應(yīng)加入瓊脂作為凝固劑．
A．葡萄糖    B．硝酸銨   C．碳酸氫鈉
（3）一般對配制的培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌法滅菌，對接種環(huán)采用灼燒滅菌滅菌，其中“滅菌”是指殺死培養(yǎng)基中微生物的芽孢和孢子（或所有的微生物）．
在高溫淀粉酶運用到工業(yè)生產(chǎn)前，需對該酶的最佳溫度范圍進行測定．圖2中的曲線①表示酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比．將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即圖2中的曲線②．
（4）根據(jù)圖2中的數(shù)據(jù)，判斷該酶使用的最佳溫度范圍是C．
A．40℃一50℃B．50℃一60℃C．60℃一70℃D．70℃-80℃
（5）據(jù)圖2判斷下列敘述錯誤的是A．
A．該酶只能在最佳溫度范圍內(nèi)測出活性
B．曲線②35℃數(shù)據(jù)點是在80℃時測得的
C．曲線①表明80℃是該酶活性最高的溫度
D．曲線②表明該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后急劇下降．

Answer 1

分析 本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)、分離、純化的方法步驟，培養(yǎng)基的成分，常用的滅菌方法及其適用情況，酶發(fā)揮作用的適宜溫度及溫度與酶活性的關(guān)系等內(nèi)容，閱讀背景材料，找出實驗?zāi)康暮驮�理，然后梳理微生物分離和培養(yǎng)的等相關(guān)知識點，根據(jù)問題涉及的內(nèi)容綜合分析解答．

解答 解：（1）由圖中顯示，在①前后試管中細菌數(shù)目減少，可推知此過程為稀釋，②過程后使用劃線法對細菌進行固體培養(yǎng)基培養(yǎng)，可推知此過程為分離純化嗜熱菌．
（2）由圖示可知表示過程是嗜熱菌分離純化的過程，Ⅰ號培養(yǎng)基是以淀粉為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基．在培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基中，碳源和氮源必不可少，所以除淀粉外還應(yīng)加入硝酸銨作為氮源，瓊脂作為凝固劑．
（3）微生物的培養(yǎng)基一般需要使用高壓蒸汽滅菌法滅菌，接種環(huán)使用灼燒滅菌．滅菌是指利用理化方法殺死培養(yǎng)基中微生物的芽孢和孢子（或所有的微生物）．
（4）在使用該酶時，應(yīng)保證活性較高、酶的熱穩(wěn)定性較好的溫度范圍．由圖中數(shù)據(jù)可知，60℃～70℃符合要求．
（5）酶活性受溫度影響，在不同的溫度下，都可以測定酶的活性，A錯誤；由曲線①可知，該酶的最適溫度是80℃，曲線②中的數(shù)據(jù)是將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，對于B選項而言是將該酶在35℃下上時間保存，然后在80℃下測定該酶活性，B、C正確；曲線②顯示，酶的熱穩(wěn)定性從30℃開始不斷下降，在70℃后，急劇下降，D正確．
故答案為：
（1）稀釋   單個菌落的篩選（或篩選）
（2）唯一碳源（或碳源）   B    瓊脂
（3）高壓蒸汽滅菌   灼燒滅菌   殺死培養(yǎng)基中微生物的芽孢和孢子（或所有的微生物）
（4）C
（5）A

點評 本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)、分離、純化的方法步驟，培養(yǎng)基的成分，常用的滅菌方法及其適用情況，酶發(fā)揮作用的適宜溫度及溫度與酶活性的關(guān)系等內(nèi)容，同時考查了學(xué)生的識圖能力和分析問題的能力，運用所學(xué)的知識解決實際問題的能力．