10．關于測定亞硝酸鹽含量的操作，錯誤的是（　�。�
A．質量濃度為4mg/mL的對氨基苯磺酸溶液呈酸性
B．對氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液，應避光保存
C．測定亞硝酸鹽含量的操作步驟是：配制溶液-準備樣品處理液-制備標準顯色液-比色
D．制備樣品處理液，加入氫氧化鋁的目的是使泡菜濾液脫色，變澄清

分析 1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠將蔬菜中的葡萄糖氧化為乳酸．
2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配置鹽水、調味裝壇、密封發(fā)酵．
3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料．

解答 解：A、質量濃度為4mg/mL的對氨基苯磺酸溶液呈酸性，A正確；
B、對氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液，應避光保存，B正確；
C、菜中亞硝酸鹽含量的測定原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽形成玫瑰紅色染料，因此亞硝酸鹽含量的測定的實驗步驟是：配制溶液→制備標準顯色液→制備泡菜樣品處理液→比色，C錯誤；
D、制備樣品處理液，加入氫氧化鋁的目的是使泡菜濾液脫色，變澄清，D正確．
故選：C．

點評 本題考查泡菜的制作，對于此類試題，需要考生識記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結合所學的知識準確判斷各選項，難度不大．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．在兩對相對性狀獨立遺傳實驗中，利用AAbb和aaBB作親本進行雜交，F(xiàn)1自交得F2，F(xiàn)2代中能穩(wěn)定遺傳的個體和重組型個體所占的比例各是（　�。�
A．$\frac{4}{16}$和$\frac{6}{16}$B．$\frac{9}{16}$和$\frac{2}{16}$C．$\frac{1}{8}$和$\frac{3}{8}$D．$\frac{1}{4}$和$\frac{10}{16}$

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖表示植物不同器官對生長素的反應．請觀察后據(jù)圖回答：
（1）促進芽生長的生長素最適濃度是10-8mol/L，A點所對應的生長素濃度對莖生長的效應是促進（促進或者抑制或者既不生長也不抑制），對芽生長的效應是促進（促進或者抑制或者既不生長也不抑制），B點所對應的生長素濃度對莖生長的效應是不促進也不抑制（促進或者抑制或者既不生長也不抑制）．
（2）從圖中可以看出，不同濃度的生長素對同一器官的影響不同，一般情況下，生長素的生理作用表現(xiàn)出兩重性．
（3）從圖中可以看出，同一濃度的生長素對同一植物體不同器官的影響不同，根、莖和芽對生長素濃度的敏感程度由高到低依次為根、芽、莖．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．請回答下列與哺乳動物精子和卵子發(fā)生有關的問題：
（1）精細胞經(jīng)變形后，高爾基體發(fā)育形成精子的頂體，頂體內含有的頂體酶能協(xié)助精子穿過卵母細胞的放射冠和透明帶．精子入卵后，卵細胞膜會立即發(fā)生一種生理反應，即卵細胞膜反應．這是防止多精入卵的第二道屏障．
（2）某動物排卵時，減數(shù)第一次分裂尚未完成，此時卵子處于初級卵母細胞階段，當該細胞發(fā)育至減數(shù)第二次分裂中期時，才具備受精能力．若在卵細胞膜和透明帶之間看到兩個極體，則表明受精過程已完成．
（3）動物的早期胚胎移植到同種且生理狀態(tài)與供體相同的動物體內，使之繼續(xù)發(fā)育為新個體的技術叫作胚胎移植．為了獲得更多的早期胚胎，常用促性腺激素對供體進行處理，其目的是獲得更多的卵母細胞，經(jīng)人工授精和適宜條件培養(yǎng)后可得到早期胚胎．用某染料鑒定胚胎細胞是否為活細胞時，發(fā)現(xiàn)活胚胎細胞不能被染色，其原因是活細胞膜對物質的吸收具有選擇透過性．
（4）若要通過胚胎移植獲得遺傳物質完全相同的兩個新個體，可對發(fā)育到桑椹胚或囊胚期階段的早期胚胎進行胚胎分割處理，再植入到受體內．若要對早期胚胎進行長期保存，應將其置于冷凍（或液氮）條件下．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列有關果膠酶及與果膠酶實驗探究有關敘述正確的是（　�。�
A．探究果膠酶的用量時，PH、溫度不影響實驗結果
B．果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構酶等
C．應將果泥與果膠酶先混合均勻后再放置預設定溫度的水浴鍋中
D．可以相同時間內過濾得到的果汁體積來定量表示果膠酶的活性

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖表示哺乳動物胚胎發(fā)育過程的幾個階段，請據(jù)圖回答問題：
（1）寫出各個階段的名稱：
A：桑椹胚，B：囊胚，C：原腸胚．
（2）寫出圖中各標號的名稱：
[2]內細胞團，[4]囊胚腔，[5]外胚層，[7]原腸胚，[8]內胚層．
（3）A時期的細胞具有發(fā)育上的全能性，B時期開始出現(xiàn)細胞分化，C時期開始出現(xiàn)胚層分化．
（4）[2]將來發(fā)育成胎兒的各種組織．
（5）動物胚胎是由合子經(jīng)有絲分裂形成的，僅由一個精子和卵子結合成合子的生理基礎是透明帶反應、卵細胞膜反應．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．玉米是雌雄同株植物，頂生雄花序，側生雌花序．玉米粒的顏色有黃色和紫色，這一對相對性狀由一對等位基因Y和y控制．一株由紫色玉米粒發(fā)育而成的植株A和一株由黃色玉米粒發(fā)育而成的植株B相鄰種植，發(fā)現(xiàn)A植株玉米穗上的籽粒均為紫色，而B植株玉米穗上的籽粒有黃色和紫色兩種．取B植株玉米穗上的紫粒玉米單獨種植，發(fā)育成植株C．圖表示植株C上所結的玉米穗的一面．請回答：
（1）根據(jù)圖紫色粒和黃色粒的數(shù)目，寫出兩者之間大致的比例紫粒：黃粒=53：18≈3：1．
（2）為檢驗A植株所結紫色玉米粒的基因型，任意選取A穗上紫色玉米粒兩粒，單獨種植，長成后的兩個植株所結的全是紫色籽粒．由此推斷：A植株玉米穗上的紫色粒均為純種．這個結論是否正確？不正確
（3）據(jù)圖的玉米粒色及數(shù)量比例，推測玉米植株，A、B、C的基因型：A為YY，B為yy，C為Yy．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．如圖是某雄性動物（體細胞中染色體2N=4）在生殖和發(fā)育過程中的有關圖示．圖1是減數(shù)分裂過程簡圖（字母表示細胞，數(shù)字表示過程），圖2、圖3是一同學畫的不同時期細胞分裂圖象和細胞染色體數(shù)目的變化曲線，請據(jù)圖回答：

（1）圖1中的②過程產(chǎn)生的子細胞叫次級精母細胞，圖2中的丙細胞處在該過程中．
（2）圖2中乙細胞處于有絲分裂的中期．
（3）圖3中曲線②③階段（填編號）的細胞內不存在同源染色體．
（4）圖2甲圖有錯誤．

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年浙江省高二上開學考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

圖甲表示酶催化反應過程的示意圖，圖乙表示在最適溫度下該酶促反應生成氨基酸的量與時間的關系曲線。下列敘述錯誤的是

A、圖甲中b表示二肽

B、圖甲中a與b結合后，a的形狀會發(fā)生變化

C、適當降低溫度，圖乙中的M值不變

D、圖乙中cd段形成的主要原因是酶的數(shù)量有限

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