Question

【題目】肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽抱桿菌）是致死性最高的病原體之—，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，l mg可毒死20億只小鼠。煮沸l(wèi) min或75℃下加熱5—10 min，就能使其完全喪失活性。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：

請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）由上圖可知，該片段由____________種氨基酸組成，造成氨基酸種類不同的原因是_________________不同。

（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是_______________________，氨基酸分子通過_____________________的方式結(jié)合形成多肽，連接兩個(gè)氨基酸分子的肽鍵的結(jié)構(gòu)式是________________________。

（3）一分子肉毒類毒素至少含有____________個(gè)羧基。

（4）現(xiàn)另有一蛋白質(zhì)由兩條肽鏈構(gòu)成，其是由600個(gè)氨基酸合成的，所有氨基酸中氨基總數(shù)為610個(gè)，羧基總數(shù)為608個(gè)，該蛋白質(zhì)中共有_____________個(gè)肽鍵，至少含有___________個(gè)氨基。

Answer 1

【答案】5 R基 脫水縮合 –NH-CO- 2 598 12

【解析】

本題是對(duì)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和分類、氨基酸的脫水縮合反應(yīng)、有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算的綜合性考查，回憶組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和分類、氨基酸的脫水縮合反應(yīng)、蛋白質(zhì)檢測(cè)方法，然后結(jié)合題圖信息解答問題．

（1）分析題圖可知，該肽鏈中含有4個(gè)肽鍵，因此是由5個(gè)氨基酸脫去4分子水形成的，5個(gè)氨基酸的R基種類各不相同，因此有5種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是R基不同。

（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是，氨基酸分子通過脫水縮合的方式結(jié)合形成多肽，連接兩個(gè)氨基酸分子的肽鍵的結(jié)構(gòu)式是–NH-CO-。

（3）一條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基與一個(gè)游離的羧基，而肉毒類毒素是由兩個(gè)亞單位即兩條肽鏈組成的一種生物大分子，因此一分子肉毒類毒素至少含有2個(gè)羧基。

（4）已知該蛋白質(zhì)氨基酸600個(gè)，含有2條肽鏈，所以脫水縮合反應(yīng)過程中形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)目=600-2=598個(gè)；該蛋白質(zhì)有600個(gè)氨基酸組成，氨基總數(shù)為610個(gè)，說明R基團(tuán)上有氨基10個(gè)，則600個(gè)氨基酸形成的蛋白質(zhì)的羧基數(shù)=R基團(tuán)上羧基數(shù)+肽鏈數(shù)=10+2=12個(gè)．