Question

8．胰蛋白作用于一定的某物質(zhì)（底物），溫度保持在37℃，pH保持在最適值，生成物的量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系如圖1；圖2表示比較過(guò)氧化氫酶和無(wú)機(jī)催化劑的實(shí)驗(yàn)結(jié)果．請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）胰蛋白酶作用的底物是蛋白質(zhì)．
（2）在140min后，曲線變成水平，這是因?yàn)榈孜锪恳欢�，底物已被耗盡．
（3）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液溫度由37℃逐漸升高到60℃，則酶催化反應(yīng)的速率將降低，原因是溫度過(guò)高導(dǎo)致酶失活，說(shuō)明酶的催化作用需要適宜的條件．
（4）圖2實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明酶的催化作用具有特性是高效性，未加酶的組所起的作用是對(duì)照組作用．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．

解答 解：（1）胰蛋白酶可催化蛋白質(zhì)的水解，所以胰蛋白酶的作用底物是蛋白質(zhì)．
（2）圖1是胰蛋白作用于一定的某物質(zhì)（底物），溫度保持在37℃，pH保持在最適值，生成物的量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系圖，在140分鐘后，曲線變成水平，說(shuō)明生成物的量已經(jīng)達(dá)到最大值，此時(shí)底物已被耗盡．
（3）胰蛋白酶催化反應(yīng)的最適溫度約為37℃，若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液溫度由37℃逐漸升高到60℃，此過(guò)程中因溫度過(guò)高導(dǎo)致酶失活，使酶催化反應(yīng)的速率將降低，說(shuō)明酶的催化作用需要適宜的條件．
（4）圖2表示比較過(guò)氧化氫酶和無(wú)機(jī)催化劑的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，由圖知，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶（過(guò)氧化氫酶）催化反應(yīng)的速度更快，說(shuō)明酶的催化作用具有高效性，未加酶的組所起的作用是對(duì)照組的作用，分別與加入酶、加入無(wú)機(jī)催化劑的組進(jìn)行對(duì)照．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)
（2）底物量一定，底物已被耗盡
（3）降低       溫度過(guò)高導(dǎo)致酶失活       適宜的條件
（4）高效性      對(duì)照組作用

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合曲線圖考查酶的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性，明確題圖中曲線圖的含義是解題的關(guān)鍵．