Question

【題目】圖一表示油菜種子成熟過程中各種有機物的變化情況（1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪）．圖二表示小麥種子成熟過程中蛋白質(zhì)、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的變化．回答下列問題．

（1）油菜種子在成熟過程中，_______含量不斷提高，而可溶性糖和淀粉含量不斷下降，這說明______而來．

（2）圖二中曲線③表示______．在小麥種子成熟過程中，種子的干重將______．

（3）將小麥開花后第10天和第40天的種子分別制成組織樣液，各取等量樣液分別加入A、B兩試管中，再各加入等量的______試劑，適溫水浴加熱后，A試管出現(xiàn)______，并且比B試管顏色更______。

Answer 1

【答案】 脂肪 脂肪由糖類（或可溶性糖和淀粉）轉(zhuǎn)化 淀粉磷酸化酶 增加 斐林試劑 磚紅色沉淀 深

【解析】由題干可知1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪。結(jié)合曲線圖一分析，油菜種子在成熟過程中,各種有機物的含量在不斷變化（其中1和2減少，4上升），而含氮化合物3的含量基本不變，進而可推測種子中可溶性糖和淀粉在不斷轉(zhuǎn)化為脂肪。圖二表示小麥種子成熟過程中蛋白質(zhì)、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的變化。除蛋白質(zhì)外，物質(zhì)①減少，物質(zhì)②增加，結(jié)合葡萄糖在淀粉磷酸化酶催化下可合成淀粉的知識可知，物質(zhì)①②③分別代表葡萄糖、淀粉和淀粉磷酸化酶。斐林試劑與還原性糖在50～65℃水浴條件下反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，還原性糖含量越高顏色越深，葡萄糖、果糖、麥芽糖等都屬于還原性糖。

(1)根據(jù)前面的分析可知，圖一中油菜種子在成熟過程中,曲線1、2、3、4分別代表可溶性糖、淀粉、含氮化合物、脂肪，由此推測脂肪可能由糖類(或可溶性糖和淀粉)轉(zhuǎn)化而來。

(2)結(jié)合前面的分析，圖二中小麥開花后數(shù)日種子成熟，曲線①、②、③分別代表葡萄糖、淀粉和淀粉磷酸化酶的含量變化。在小麥種子成熟過程中，有機物淀粉不斷積累，種子的干重將增加。

(3)根據(jù)題意，需要溫水浴加熱反應(yīng)條件的是還原性糖的鑒定，所以需各加入等量的斐林試劑。結(jié)合前面的分析可知，曲線代表的物質(zhì)①②③分別代表葡萄糖、淀粉和淀粉磷酸化酶,由于三種物質(zhì)中只有葡萄糖是還原糖，隨著時間的變化，而葡萄糖含量不斷下降，A試管（第10天）比B試管(第40天)的葡萄糖含量高，兩試管都出現(xiàn)磚紅色沉淀，但A試管顏色更深。