7．下列有關(guān)制作果酒、果醋、腐乳的敘述，正確的是（　�。�
A．生產(chǎn)過程中都需要利用真菌，但種類不同
B．腐乳制作要求的最適溫度較果醋制作要求的最適溫度高
C．發(fā)酵過程中控制好溫度既有利于目的菌的生長，也可抑制雜菌的生長
D．傳統(tǒng)發(fā)酵的操作過程中都必須進行嚴格的滅菌處理，防止雜菌污染

分析 果酒使用的菌種為酵母菌，屬于真菌，溫度為18～25℃，無氧．果醋制作菌種是醋酸菌，屬于原核細胞，適宜溫度為30～35℃，需要持續(xù)通入氧氣．腐乳制備的菌種是毛霉，適宜溫度為15～18℃，一定濕度．

解答 解：A、參與果酒制作的微生物是酵母菌，屬于真菌，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，屬于細菌，參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，屬于真菌，A錯誤；
B、腐乳制備的菌種是毛霉，適宜溫度為15～18℃，果醋制作菌種是醋酸菌，適宜溫度為30～35℃，B錯誤；
C、不同微生物生存的適宜環(huán)境不同，因此發(fā)酵過程中控制好溫度既有利于目的菌的生長，也可抑制雜菌的生長，C正確；
D、傳統(tǒng)發(fā)酵的操作過程中進行消毒處理，但沒有進行滅菌處理，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．HIV能通過細胞表面的CD4（一種受體蛋白）識別T細胞（如圖甲），如果給AIDS患者大量注射用CD4修飾過的紅細胞，紅細胞也會被HIV識別、入侵（如圖乙）．因HIV在紅細胞內(nèi)無法增殖，紅細胞成為HIV的“陷阱細胞”，這為治療AIDS提供了新的思路．據(jù)材料分析，下列敘述錯誤的是（　　）
A．CD4與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色
B．HIV通過攻擊紅細胞可使人的免疫功能全部喪失
C．紅細胞可作為“陷阱細胞”與其結(jié)構(gòu)有關(guān)
D．入侵到紅細胞的HIV隨紅細胞凋亡后可被免疫系統(tǒng)清除

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．如圖所示為四個不同國家中，在相同的時間內(nèi)人口種群大小與每英畝土地糧食產(chǎn)量的關(guān)系（實線為種群大小，虛線為糧食產(chǎn)量/英畝）．請問在無糧食進口的情況下，哪一個國家能生存的最長久（　�。�
A．
    A國		B．
     B國		C．
     C國		D．
      D國

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．在過氧化氫酶催化下，H2O2分解釋放的O2與愈創(chuàng)木酚反應(yīng)生成茶褐色產(chǎn)物；氧氣產(chǎn)生越多，溶液顏色越深．為探究pH對酶活性的影響，某研究小組運用比色法，測定了5min內(nèi)茶褐色產(chǎn)物量的變化，結(jié)果見圖．下列敘述不正確的是（　�。�
A．先將過氧化氫酶和反應(yīng)物分別加緩沖液處理，一段時間后再混合
B．依據(jù)0～1min的曲線斜率，可比較不同pH條件下的酶活性
C．pH5～8緩沖液處理組，反應(yīng)結(jié)束時的產(chǎn)物相對量是不同的
D．在pH為3的緩沖液中過氧化氫酶因空間結(jié)構(gòu)被破壞而失活

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．圖一示某森林植物的景觀，圖二示物種數(shù)面積的關(guān)系．請分析回答：

（1）物種組成是決定群落性質(zhì)的最重要因素．為了登記群落的植物種類組成，在群落中心部位選取樣地，用隨機法取樣，首先要確定樣方面積．系列取樣統(tǒng)計結(jié)果如上圖二．
①這種研究方法叫做樣方法．
②圖二顯示：在一定范圍內(nèi)，隨樣方面積的增大物種數(shù)先增多，后達到最多保持穩(wěn)定，調(diào)查該森林物種數(shù)的樣方面積最好是SO m2．
③若選取3個合適的樣方對某種喬木計數(shù)的結(jié)果分別是n1、n2、n3，則該喬木的種群密度為$\frac{{n}_{1}{+n}_{2}{+n}_{3}}{{3S}_{0}}$株/m2．
（2）導(dǎo)致景觀圖中植物分層現(xiàn)象的主要非生物因素是光照，森林對太陽能的利用率高于農(nóng)田的主要原因是森林群落具有復(fù)雜的垂直結(jié)構(gòu)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．細胞學(xué)說揭示了（　�。�
A．人們對細胞的認識是一個艱難曲折的過程
B．細胞為什么要產(chǎn)生新細胞
C．植物細胞和動物細胞的區(qū)別
D．生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．關(guān)于體內(nèi)受精的順序，正確的是（　�。�
①核膜消失、原核融合     ②釋放第二極體  ③頂體反應(yīng)  ④穿越透明帶
⑤雌、雄原核的形成       ⑥第一次卵裂開始．
A．①③④②⑤⑥B．③④②⑤⑥①C．④③⑤②①⑥D．③④②⑤①⑥

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖為體內(nèi)細胞與內(nèi)環(huán)境之間的物質(zhì)交換示意圖，據(jù)圖回答下列問題：

（1）此圖表示體內(nèi)細胞直接與內(nèi)環(huán)境進行物質(zhì)交換，例如①是直接與組織液之間進行物質(zhì)交換的．
（2）氧氣從血液進入組織細胞的跨膜運輸方式是自由擴散，進入組織細胞中主要是參與有氧呼吸的第三階段，而該階段進行的場所是線粒體內(nèi)膜．
（3）血漿、組織液和淋巴三者之間既有密切關(guān)系，又有一定區(qū)別．一般情況下，②與③成分上的主要區(qū)別是②的蛋白質(zhì)的含量高，原因是蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，不能透過毛細血管壁．
（4）②中的HCO3、HPO4等物質(zhì)對于維持血漿pH 的穩(wěn)定有重要意義，內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是機體進行正常生命活動的必要條件．
（5）當(dāng)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)被破壞時必將引起，關(guān)于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)機制的現(xiàn)代觀點是神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)．

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科目：高中生物 來源：2016屆安徽皖南八校高三第一次聯(lián)考（10月）生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于酶和ATP的敘述，正確的是

A．ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化是兩個完全可逆的過程

B．隨著溫度的降低，酶促反應(yīng)的活化能也隨之下降

C．酶的形成需要消耗ATP，ATP的形成需要酶的催化

D．可用過氧化氫為底物來探究溫度對酶活性的影響

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