Question

【題目】圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系。下列敘述正確的是（ ）

A. 該模型能體現酶的催化具有高效性，其中a代表麥芽糖酶

B. 如果溫度升高或降低5℃，f點將下移

C. 限制e～f和f～g段上升原因分別是酶的數量和麥芽糖量

D. 可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】B

【解析】酶在反應前后數量和化學性質都不發(fā)生變化，所以a代表麥芽糖酶。從圖中可以看出，酶a和反應底物b專一性結合使b分解為c和d，說明酶具有專一性，A項錯誤；因圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系，故溫度升高或降低都會使酶活性下降，而導致f點的催化速率都降低，下移，B項正確；從圖乙可以看出，e～f段催化速率隨著麥芽糖量的變化而變化，說明限制e～f段上升的原因是麥芽糖量。而f～g段表示催化速率不再隨麥芽糖量的變化而上升，說明限制f～g段上升的原因是酶的數量，故C項錯誤；麥芽糖在麥芽糖酶的作用下被分解為葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原性糖，都能和斐林試劑反應出現磚紅色沉淀，故無法用斐林試劑來鑒定麥芽糖酶是否完成了對麥芽糖的催化分解，D項錯誤。