5．下列關于塑料瓶制作果酒和果醋的敘述正確的是（　�。�
A．為了提高果酒的產(chǎn)量，果汁應盡量裝滿發(fā)酵瓶
B．果醋發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌污染
C．制作果酒和果醋的過程中，每天需適時擰松或打開瓶蓋
D．果酒制成后，可將裝置移到溫度較高的環(huán)境中制果醋

分析 果酒制備的菌種是酵母菌，最適溫度在20℃左右最好，一般控制在18～25℃，屬于兼性厭氧型細菌，進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精．果酒制作的原理是酵母菌在無氧的條件下進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
果醋制備的菌種是醋酸菌，溫度為30～35℃，屬于好氧性細菌，果醋制作的原理是醋酸菌在氧氣充足的條件下可以將葡萄糖轉(zhuǎn)變成醋酸或?qū)⒁掖甲兂纱姿幔?br />溫度和氧氣影響酵母菌和醋酸菌的生長，因此在發(fā)酵過程中應注意控制發(fā)酵的溫度和通氣狀況，為保證產(chǎn)品的品質(zhì)，在發(fā)酵過程中應防止雜菌污染．

解答 解：A、在制作果酒的制作的過程中，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時不能裝滿，應保留大約$\frac{1}{3}$的空隙，A錯誤；
B、醋酸菌是嗜氧菌，制作果醋時要適時通氣，若中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡，B錯誤；
C、制作果酒過程中為了防止雜菌污染，每天適時的擰松瓶蓋，但不能打開；制作果醋過程中要適時通氣，C錯誤；
D、由于果酒的發(fā)酵溫度是18～25℃，果醋的發(fā)酵溫度是30～35℃，所以果酒制成后，可將裝置移到溫度較高的環(huán)境中制果醋，D正確．
故選：D．

點評 本題考查了果酒、果醋制作的相關知識，考生要能夠識記制作分別使用的菌種；明確醋酸菌屬于異養(yǎng)需氧型微生物；識記二種微生物適宜生存的溫度不同；明確酵母菌前期發(fā)酵需氧的原因．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015-2016山西大同第一中學高二上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

歐洲兔曾被無意攜入澳洲大草原，對袋鼠等本地生物造成極大威脅。據(jù)右下圖回答下列問題：

（1）0（起始年）→a年，歐洲兔種群數(shù)量每年以一定的倍數(shù)（λ）增長。若起始年種群數(shù)量為24只，則a年種群數(shù)量Na=________；若不加以防治，將導致該草原生態(tài)系統(tǒng)的___________銳減。

（2）a年引入狐貍防治兔災。據(jù)a→b年歐洲兔和袋鼠數(shù)量的變化推測：狐貍和袋鼠的種間關系為____。

（3）c年控制狐貍數(shù)量，并引入僅對歐洲兔致命的粘液瘤病毒后，草原生態(tài)系統(tǒng)逐漸恢復穩(wěn)定。這體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有自我調(diào)節(jié)能力，其調(diào)節(jié)方式是___________。

（4）d年后，歐洲兔種群數(shù)量回升，最可能的原因是___________。

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．“白菜--甘藍”是用細胞工程的方法培育出來的蔬菜新品種，它具有生長期短和耐儲藏等優(yōu)點．下圖是“白菜--甘藍”的培育過程示意圖，他們的基因型分別為AaBB、ccDd，請回答下列問題：
 
 （1）在上述過程中，實現(xiàn)①②過程常用的物質(zhì)為纖維素酶和果膠酶．
（2）過程③叫做原生質(zhì)體融合，獲得的融合細胞的基因型AAaaBBBB、AaBBccDd、ccccDDdd．
（3）下列關于植物細胞工程的敘述，正確的有ABCD（不定項）．
A．若用化學法誘導過程③，所用的誘導劑一般是PEG
B．過程④是細胞壁的再生過程，標志著融合的完成
C．“白菜--甘藍”雜種植株可以產(chǎn)生可育的配子
D．⑤過程利用的理論基礎是植物細胞具有全能性
（4）植物體細胞雜交技術的優(yōu)點是克服遠緣雜交不親合的障礙，在培育作物新品種方面有重大突破．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．愈傷組織細胞在含有各種必需物質(zhì)的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，其中一種化合物具有放射性（氚標記）．經(jīng)過一段時間后，將這些細胞固定，進行顯微鏡檢查，利用放射自顯影，發(fā)現(xiàn)放射性集中于細胞核、線粒體和葉綠體．由此可以判斷被標記的化合物是（　　）
A．一種氨基酸B．一種核糖核苷酸
C．一種單糖D．一種脫氧核糖核苷酸

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．如圖甲、乙分別表示大腸肝菌和酵母菌細胞中遺傳信息的表達過程．請據(jù)圖回答

（1）比較兩圖可見，兩種生物在遺傳信息表達過程中明顯的不同是轉(zhuǎn)錄與翻譯是否可同時進行，從細胞結(jié)構(gòu)上分析，形成這一區(qū)別的原因是細胞是否具有核膜．
（2）圖甲中的①與圖乙中的B（填寫圖中字母）代表同一種物質(zhì)，合成該物質(zhì)需要RNA聚合酶的催化，兩圖中，承擔運載氨基酸功能的物質(zhì)是tRNA．
（3）圖甲中兩個核糖體上最終合成的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)相同（相同/不同）．
（4）圖乙中，存在堿基A與U配對過程的是①②（填寫圖中數(shù)字序號）

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列關于高等動物體內(nèi)細胞的生命歷程的敘述不正確的是（　�。�
A．細胞增殖包括物質(zhì)準備和細胞分裂兩個連續(xù)的過程
B．細胞的分化有利于提高生物體生理功能的效率
C．細胞凋亡的過程中有新蛋白質(zhì)的合成
D．細胞在癌變的過程中發(fā)生了基因突變和基因重組

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．三角梅因花期長、花色艷麗在西昌城鄉(xiāng)綠化中廣泛應用．為研究鹽脅迫對三角梅光合特性的影響，在不同外源NaCl濃度下盆栽三角梅，于上午9：00-10：00從每組選取相同數(shù)量的葉片，進行CO2吸收量、葉綠素含量及胞間CO2濃度的測定，結(jié)果如圖．

請回答下列問題：
（1）葉綠素存在于葉綠體中的類囊體薄膜上，提取色素時為了使研磨更加充分，應在研磨時加入少許二氧化硅（SiO2），分離色素的試劑是層析液．
（2）吸收的CO2被固定成C3，在有關酶的催化作用下，接受ATP釋放的能量且被[H]還原，用于形成糖類和C5 ．實驗測得的CO2吸收量小于（大于、等于、小于）光合作用過程中CO2固定量，原因是有氧呼吸第二階段產(chǎn)生的CO2可用于光合作用．
（3）從圖1可知，當NaCl濃度超過50mmol/L時凈光合速率開始顯著下降，從圖2和圖3分析造成該現(xiàn)象的原因最可能是鹽脅迫下葉綠素減少（葉綠素含量降低）．實驗證明，在鹽脅迫下色素含量的變化主要是由于酶對葉綠素b的降解所致，對其它色素含量影響較小．用紙層析法分離NaCl濃度200mmol/L下的葉片中色素，與正常葉片相比差異最大的色素帶應位于濾紙條的最下端．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列關于細胞核的敘述正確的是（　　）
A．真核細胞的核膜上有大量的多種酶，有利于多種化學反應的順利進行
B．細胞核的主要結(jié)構(gòu)有核膜、核仁和核孔
C．真核細胞的核膜上有核孔，脫氧核糖核酸等大分子物質(zhì)可以通過核孔進入細胞質(zhì)
D．原核細胞的擬核除沒有核膜外，其他方面與真核細胞的細胞核沒有差別

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科目：高中生物 來源：2015-2016山西大同第一中學高二上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

大螞蟻和小螞蟻生活在某地相鄰的兩個區(qū)域。研究者在這兩個螞蟻種群生活區(qū)域的接觸地帶設4種處理區(qū)，各處理區(qū)均設7個10m×10m的觀測點，每個觀測點中設有均勻分布的25處小螞蟻誘餌投放點。在開始試驗后的第一天和第85天時分別統(tǒng)計誘餌上小螞蟻的出現(xiàn)率并進行比較，結(jié)果見表。

處理區(qū)

小螞蟻出現(xiàn)率的變化（%）

定時灌溉

不驅(qū)走大螞蟻

增加35

驅(qū)走大螞蟻

增加70

不灌溉

不驅(qū)走大螞蟻

減少10

驅(qū)走大螞蟻

減少2

對本研究的實驗方法和結(jié)果分析，表達錯誤的是（ ）

A．小螞蟻抑制大螞蟻的數(shù)量增長

B．采集實驗數(shù)據(jù)的方法是樣方法

C．大螞蟻影響小螞蟻的活動范圍

D．土壤含水量影響小螞蟻的活動范圍

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