Question

(15分)Ⅰ.根據(jù)微生物發(fā)酵技術(shù)的原理和要求回答下列問題：

（1）在整個微生物的分離和培養(yǎng)過程中，一定要注意在____________條件下進(jìn)行。

（2）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是________________________。

（3）若從含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分離到較純的酵母菌，最簡便的方案是在____________條件下選擇培養(yǎng)。

Ⅱ.根據(jù)所學(xué)知識回答：

（4）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______________技術(shù)在短時間內(nèi)可獲得大量的玫瑰植株。

（5）提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入_________以加速油水分層。分離的油層中還含有一定的水分，需加入__________將水除去。

（6）胡蘿卜素易溶于有機溶劑中，據(jù)此可用_____________________的方法提取。提取的胡蘿卜素粗品可通過___________________進(jìn)行鑒定。

Answer 1

(15分)

（1）無菌（1分） （2）附著在葡萄皮上的野生型酵母菌 （3）無氧

（4）植物組織培養(yǎng) （5）NaCl 無水Na2SO4

（6）有機溶劑萃取 紙層析

【解析】

試題分析：（1）微生物的分離和培養(yǎng)過程中，一定要注意無菌操作，防止雜菌污染。

（2）制作葡萄酒時，無需接種酵母菌，所用菌種來源于附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。

（3）由于醋酸菌、青霉菌、毛霉等都是需氧型微生物，而酵母菌是兼性厭氧型微生物，因此最簡便的方案是在無氧條件下選擇出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)。

（4）利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)可以實現(xiàn)植物的快速繁殖。

（5）蒸餾液通過鹽析法將油水分層，因此向油水混合物中添加NaCl，分離的油層中的水用無水Na2SO4將水去除。

（6）胡蘿卜素易溶于有機溶劑中，可用有機溶劑萃取法來提�。惶崛〉暮�蘿卜素可以通過紙層析法進(jìn)行鑒定。

考點：本題考查微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用、果酒的制作、植物有效成分的提取的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。