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下列是有關腐乳制作的幾個問題，其中正確的是（ ）

①腐乳的制作主要是利用了微生物發(fā)酵的原理，主要參與的微生物是青霉 ②用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形 ③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴格地說是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲 ④決定腐乳特殊口味的是鹵湯 ⑤腐乳的營養(yǎng)豐富，是因為大分子物質經過發(fā)酵作用分解成小分子且易于消化的物質 ⑥鹵湯中酒的含量應控制在21%左右，酒的含量過高，腐乳成熟的時間會延長；含量過低，不足以抑制微生物的生長

A．①②③④ B．②③④⑤

C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．細胞中許多結構產生[H]與ATP．下列關于[H]和ATP的敘述，錯誤的是（　�。�
A．葉綠體內[H]的來自水，[H]用于還原C3
B．線粒體內的[H]部分來自丙酮酸，[H]用于還原氧氣
C．葉綠體、線粒體內的ATP均可用于植物的各種生命活動
D．適宜光照下葉肉細胞的細胞質基質、線粒體和葉綠體中都含有ATP合成

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科目：高中生物 來源：2015-201吉林長春外國語學校高一下第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

已知牛的黑色對黃色呈顯性，要在一個生殖季節(jié)里確定一頭黑色公牛的基因型，最好讓它（ ）

A．與一頭純合黑色母牛交配 B．與多頭雜合母牛交配

C．與一頭黃色母牛交配 D．與多頭黃色母牛交配

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科目：高中生物 來源：2015-201吉林長春外國語學校高一下第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列細胞中通過有絲分裂進行增殖的是（ ）

A．洋蔥根尖分生區(qū)細胞 B．人的紅細胞

C．蛙的紅細胞 D．大腸桿菌細胞

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科目：高中生物 來源：2015-2016吉林長春外國語學校高二下第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于微生物的培養(yǎng)和分離的敘述中，不正確的是

A．細菌能在液體培養(yǎng)基中以二分裂方式迅速擴增

B．噬菌體或大腸桿菌可在蛋白胨的培養(yǎng)基中增殖

C．滅菌的目的是消滅與培養(yǎng)菌競爭的雜菌

D．稀釋涂布B法分散細菌得到單菌落的效果更好

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科目：高中生物 來源：2015-2016吉林長春外國語學校高二下第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在離體的植物器官、組織或細胞脫分化形成愈傷組織的過程中，下列哪一項條件不是都需要的（ ）

A．消毒滅菌 B．適宜的溫度

C．充足的光照 D．適宜的養(yǎng)料和激素

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科目：高中生物 來源：2015-2016吉林長春外國語學校高二下第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于果醋制作的說法正確的是（ ）

A．醋酸菌是好氧菌，在制作過程中要一直打開發(fā)酵瓶

B．在制作葡萄醋的過程中，溫度應嚴格控制在18～25 ℃

C．當糖源不足時，醋酸菌先將酒精轉變成乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿?/p>

D．在糖源和氧氣充足時，醋酸菌能將葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

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科目：高中生物 來源：2015-2016湖南師范大學附屬高一下第一階段考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于細胞增殖的敘述中，錯誤的是（ ）

A．動物由中心體發(fā)出星射線形成紡錘體，植物細胞由兩極發(fā)出紡錘絲形成紡錘體

B．在動物細胞有絲分裂前期能觀察到赤道板和染色體

C．在模擬細胞大小與物質運輸關系的試驗中，NaOH擴散進入瓊脂塊的速度相同

D．細胞板形成細胞壁的過程與高爾基體有關

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．多年前源自非洲，并蔓延多地的由埃博拉病毒引起的人類惡性傳染病嚴重沖擊脆弱的人類公共衛(wèi)生體系．結合所學內容，你認為埃博拉病毒與人體細胞最顯著的區(qū)別是（　�。�
A．有無遺傳物質B．有無成形的細胞核
C．有無細胞壁D．有無細胞結構

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