【題目】回答下列生物技術(shù)實踐中的有關(guān)問題：

（1）制作蘋果酒的過程中，在榨蘋果果汁時，為提高出汁率，通常可使用______________處理。在果酒發(fā)酵過程不需要嚴(yán)格的消毒處理，原因是________________________。若發(fā)現(xiàn)蘋果酒有變酸的菌膜，造成此現(xiàn)象的生物是______________。

（2）若從混雜的微生物中分離酵母菌，應(yīng)采用______________培養(yǎng)基，從微生物培養(yǎng)的角度分析，葡萄汁能夠為酵母菌的生長提供的成分有______________。應(yīng)用平板劃線法分離酵母菌時，從第二次劃線操作起，每次總是要從上一次劃線的末端開始劃線，并劃線數(shù)次，其原因是_________________________________。

（3）利用乳酸菌制作酸奶的過程中，若牛奶含有抗生素就不能發(fā)酵成酸奶，原因是__________。

【答案】 果膠酶 發(fā)酵液缺氧、呈酸性 醋酸菌 選擇 水、無機(jī)鹽、氮源、碳源 線條末端酵母菌的數(shù)目較少，最終可得到由單個細(xì)胞繁殖而成的菌落 抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌的生長

【解析】（1）為提高出汁率，通�？墒褂霉z酶處理。在果酒發(fā)酵過程不需要嚴(yán)格的消毒處理，原因是果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液缺氧、呈酸性。若發(fā)現(xiàn)蘋果酒有變酸的菌膜，是由于醋酸菌有氧呼吸大量繁殖形成的

（2）若從混雜的微生物中分離酵母菌，應(yīng)采用選擇培養(yǎng)基，從微生物培養(yǎng)的角度分析，葡萄汁能夠為酵母菌的生長提供的成分有水、無機(jī)鹽、氮源、碳源。應(yīng)用平板劃線法分離酵母菌時，從第二次劃線操作起，每次總是要從上一次劃線的末端開始劃線，并劃線數(shù)次，其原因是線條末端酵母菌的數(shù)目較少，最終可得到由單個細(xì)胞繁殖而成的菌落。

（3）利用乳酸菌制作酸奶的過程中，若牛奶含有抗生素就不能發(fā)酵成酸奶，原因是抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌的生長__________。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】甲植物的葉色同時受E、e與F、f兩對基因控制。基因型為E_ff的甲葉綠色，基因型為eeF_的甲葉紫色。將綠葉甲（♀）與紫葉甲（♂）雜交，取F1紅葉甲自交得F2。F2的表現(xiàn)型及其比例為：紅葉：紫葉：綠葉：黃葉=7:3:1:1。

（1）F1紅葉的基因型為___________，上述每一對等位基因的遺傳遵循___________定律。

（2）對F2出現(xiàn)的表現(xiàn)型及其比例有兩種不同的觀點(diǎn)加以解釋。

觀點(diǎn)一：F1產(chǎn)生的配子中某種雌配子或雄配子致死。

觀點(diǎn)二：F1產(chǎn)生的配子中某種雌雄配子同時致死。

你支持上述觀點(diǎn)___________，基因組成為___________的配子致死；F2中綠葉甲和親本綠葉甲的基因型分別是______________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】純合白色球狀南瓜與純合黃色盤狀南瓜雜交（兩對基因獨(dú)立遺傳），F(xiàn)1全為白色盤狀南瓜。若F2中有純合的白色球狀南瓜380株，則雜合的白色盤狀南瓜大約有多少株？（ ）
A.380株
B.760株
C.1520株
D.3040株

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】基因型為AaBb（兩對基因分別位于非同源染色體上）的一個精原細(xì)胞，產(chǎn)生一個基因型Ab精細(xì)胞,則在形成該精細(xì)胞時隨之產(chǎn)生的另外三個精細(xì)胞的基因型為( )

A. AB、Ab、ab B. Ab、aB、aB

C. AB、AB、ab D. ab、AB、ab

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)家利用活體卵子及皮膚成纖維細(xì)胞，在實驗室已成功克隆出了數(shù)個人體胚胎，進(jìn)而可開發(fā)出有研究價值的胚胎干細(xì)胞�；卮鹣铝袉栴}：

（1）胚胎干細(xì)胞在形態(tài)上表現(xiàn)為體積小，細(xì)胞核大，______________________明顯等恃點(diǎn)，在功能上具有______________。自然狀況下的胚胎干細(xì)胞是從哺乳動物的______________中分離出來的一類細(xì)胞。

（2）若將胚胎干細(xì)胞用于檢測有毒物質(zhì)是否引起了基因突變，在分子水平上需要采用______________技術(shù)。

（3）通過胚胎干細(xì)胞體外誘導(dǎo)分化，可培育出人造組織器官，解決目前______________和_____________問題。

（4）科學(xué)家克隆人體胚胎時選用活體卵子，而不用精子，其原因是____________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固。某同學(xué)用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項實驗，牛奶在任何溫度下均不能凝固。將不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁。觀察結(jié)果如下表：

溫度（℃）

20

40

60

80

100

結(jié)果

15min后仍未凝固

14min內(nèi)完全凝固

1min后完全凝固

10min后完全凝固

15min后仍未凝固

根據(jù)以上結(jié)果，下列表述中錯誤的是

A. 新鮮姜汁中含有能使可溶狀態(tài)的牛奶凝固的酶

B. 進(jìn)一步測定最適溫度，可設(shè)置60℃、65℃、75℃、80℃四個溫度梯度

C. 該實驗說明酶需要適宜的溫度，100℃時未凝固，是因為酶的活性已經(jīng)喪失

D. 將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合，能夠提高實驗的準(zhǔn)確度

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某自花且閉花受粉植物，抗病性和莖的高度是獨(dú)立遺傳的性狀�？共『透胁∮苫騌和r控制，抗病為顯性；莖的高度由兩對獨(dú)立遺傳的基因(D、d，E、e)控制，同時含有D和E表現(xiàn)為矮莖，只含有D或E表現(xiàn)為中莖，其他表現(xiàn)為高莖。現(xiàn)有感病矮莖和抗病高莖兩品種的純合種子，欲培育純合的抗病矮莖品種。請回答：
（1）自然狀態(tài)下該植物一般都是合子。
（2）若采用誘變育種，在γ射線處理時，需要處理大量種子，其原因主要是基因突變具有、和有害性等特點(diǎn)。
（3）若采用雜交育種，可通過將上述兩個親本雜交，在F2等分離世代中選擇個體，再通過等純合化手段，最后得到穩(wěn)定遺傳的抗病矮莖品種。據(jù)此推測，一般情況下，控制性狀的基因數(shù)越多，其育種過程所需的年限。若只考慮莖的高度，親本雜交所得的F1在自然狀態(tài)下繁殖，則理論上F2的表現(xiàn)型及其比例為。
（4）若采用單倍體育種，涉及的原理有。該育種方法的主要優(yōu)勢是。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的敘述中，錯誤的是

A. 生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括非生物的物質(zhì)和能量、生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者

B. 生態(tài)系統(tǒng)中的能量最終以熱能形式散失到大氣中

C. 森林生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力大于草原生態(tài)系統(tǒng)

D. 生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)是通過食物鏈、食物網(wǎng)這種渠道進(jìn)行的

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在檢驗酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物時，常用到一些特殊的反應(yīng)，下列描述不正確的是

A. 二氧化碳可使澄清的石灰水變混濁

B. 二氧化碳可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃

C. 乙醇在酸性條件下能與灰綠色的重鉻酸鉀溶液反應(yīng)變成橙色

D. 乙醇在酸性條件下能與橙色的重鉻酸鉀溶液反應(yīng)變成灰綠色

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