Question

18．下列關(guān)于有關(guān)淀粉和淀粉酶的實驗，敘述不合理的是（　�。�

• A． 淀粉酶是否作用，可用碘液檢驗，也可以用斐林試劑檢驗
• B． 若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶證明酶的專一性，不能用碘液檢驗
• C． 若利用淀粉和淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，不能用斐林試劑檢驗
• D． 淀粉和淀粉酶能用來探究溫度、酸堿度對酶活性的影響

Answer 1

分析 溫度會影響過氧化氫的分解，過氧化氫和過氧化氫酶不宜作為實驗材料來探究溫度對酶活性的影響；
由于酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究PH對酶活性影響的實驗材料；
用淀粉、蔗糖、淀粉酶來驗證酶的專一性時應(yīng)該選用斐林試劑鑒定實驗結(jié)果，不能選用碘液．

解答 解：A、淀粉如果在淀粉酶的作用下水解可以產(chǎn)生麥芽糖，可以利用碘液鑒定觀察藍色的深淺，也可以利用斐林試劑鑒定觀察是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，A正確；
B、若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶證明酶的專一性，由于淀粉分解后和蔗糖都不能與碘液發(fā)生顏色反應(yīng)，因此不能用碘液檢驗，B正確；
C、斐林試劑需要水浴加熱，因此利用淀粉和淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，不能用斐林試劑檢驗，C正確；
D、淀粉和淀粉酶能用來探究溫度對酶活性的影響，但是由于酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究PH對酶活性影響的實驗材料，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查了有關(guān)酶活性和特性的探究實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．