Question

【題目】

（1）實驗目的：探究洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。

（2）實驗原理：淀粉可用 來檢測，可溶性還原糖可用 試劑來檢測。

（3）實驗器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）。

（4）實驗步驟：

I．鑒定可溶性還原糖：

①制備洋蔥組織樣液，取樣液2 mL注入試管；

② ；

③觀察顏色變化。

Ⅱ．鑒定淀粉：

①制備洋蔥組織樣液，取樣液2 mL注入試管；

② ；

③觀察顏色變化。

（5）預期實驗結果與結論：

現(xiàn)象	結論
①若步驟I出現(xiàn) ，步驟Ⅱ 出現(xiàn)	說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原糖又有淀粉
②若步驟I ，步驟Ⅱ	說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原糖而沒有淀粉
③若步驟I ，步驟Ⅱ	說明洋蔥鱗莖中所含糖類只有淀粉

Answer 1

【答案】（2）碘液 斐林

（4）I．②加入斐林試劑1ml，混勻，將試管置于50～65℃的水浴鍋中加熱2min（2分）

Ⅱ．②加入2滴碘液

（5）①磚紅色沉淀 藍色

②出現(xiàn)磚紅色沉淀 不出現(xiàn)藍色（或不變色）

③不出現(xiàn)磚紅色沉淀 出現(xiàn)藍色

【解析】（2）實驗原理：淀粉遇碘液變藍色，可用碘液來檢測淀粉．斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化為：磚紅色（沉淀）．

（4）Ⅰ．②斐林試劑使用時需要現(xiàn)配現(xiàn)用，與還原性糖發(fā)生顏色反應時需要沸水浴，才可以發(fā)生磚紅色沉淀現(xiàn)象．所以加入新制的斐林試劑1 mL，混勻，將試管置于50℃～65℃的水浴鍋中加熱2 min．

Ⅱ．②淀粉遇碘液變藍色，可用碘液來檢測淀粉．所以加入2滴碘液．

（5）①若步驟Ⅰ出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ出現(xiàn)藍色，說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原糖又有淀粉．

②步驟Ⅰ出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ不出現(xiàn)藍色，說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原糖而沒有淀粉．

③步驟Ⅰ不出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ出現(xiàn)藍色，說明洋蔥鱗莖中所含的糖類沒有還原糖只有淀粉．