Question

20．用某種酶進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如圖所示．請(qǐng)回答以下問題：

（1）由圖1可知該酶導(dǎo)致蔗糖不分解，而麥芽糖被分解，說明酶具有專一性．
（2）圖2所示20℃、30℃和40℃三種溫度條件中，30℃溫度條件下該反應(yīng)速率最快，能否確定該溫度就是該酶的最適溫度不能（能、不能）．
（3）由圖3實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知Cl^-是該酶的激活劑．該實(shí)驗(yàn)的自變量為底物濃度、激活劑與抑制劑．
（4）若該酶是胃蛋白酶，僅將反應(yīng)液pH由10逐漸降低到2，其他條件不變，則酶催化反應(yīng)的速率將不變，原因是在pH為10時(shí)，胃蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶失去活性后不可恢復(fù)．
（5）若該酶是過氧化氫酶，能否以H₂O₂為材料來探究溫度對(duì)H₂O₂酶活性的影響？不能．原因是過氧化氫的分解受溫度的影響．

Answer 1

分析 分析題圖：
圖1是某種酶分別催化蔗糖和麥芽糖時(shí)底物剩余量隨時(shí)間變化的曲線圖，由圖知麥芽糖的量隨時(shí)間不斷減少、蔗糖的量隨時(shí)間不變化，說明該酶能催化麥芽糖的分解而不能催化蔗糖的分解．
圖2是某種酶在不同溫度下催化某化學(xué)反應(yīng)時(shí)生成物的量隨時(shí)間變化的曲線圖，由圖知該酶在20℃、30℃、40℃這三個(gè)溫度中，30℃時(shí)生成物的增加量最快，說明該酶催化反應(yīng)的最適溫度為30℃左右．
圖3是某種酶在不同條件下（分別為不作處理、加入Cl^-、加入Cu²⁺）催化某化學(xué)反應(yīng)時(shí)反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線圖，由圖知反應(yīng)速率為加入Cl^-＞不作處理＞加入Cu²⁺），說明Cl^-可促進(jìn)酶的活性、Cu²⁺可抑制酶的活性．

解答 解：（1）由圖1知，該酶能催化麥芽糖的分解而不能催化蔗糖的分解，即酶具有專一性．
（2）由圖2知，該酶在20℃、30℃、40℃這三個(gè)溫度中，30℃時(shí)生成物的增加量最快，說明該酶催化反應(yīng)的最適溫度為30℃左右，但不能確定30℃就是最適溫度．
（3）由圖3知，自變量是底物濃度、激活劑與抑制劑，酶+Cl^-條件下反應(yīng)速率快，Cl^-是該酶的激活劑，而Cu²⁺是該酶的抑制劑．
（4）胃蛋白酶的最適pH是2.0，在pH為10時(shí)，胃蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶失去活性后不可恢．因此反應(yīng)液pH值由10逐漸下降到2，則酶催化反應(yīng)的速度將不變．
（5）一般情況下，不能用過氧化氫酶為材料探究溫度對(duì)酶活性的影響，原因是過氧化氫的分解受溫度的影響．
故答案為：
（1）專一性
（2）30℃不能
（3）Cl^-底物濃度、激活劑與抑制劑
（4）不變   在pH為10時(shí)，胃蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶失去活性后不可恢復(fù)
（5）不能   過氧化氫的分解受溫度的影響

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某種酶進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果曲線圖，考查酶的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性，明確外界條件對(duì)酶活性的影響是解題的關(guān)鍵．