果酒的制作依靠的是______的_____發(fā)酵。在發(fā)酵過程中為了檢驗發(fā)酵液中有無酒精生成，要用______進行檢驗，若存在酒精，將出現(xiàn)______色。而泡菜的制作依靠的是______的______發(fā)酵。在制作泡菜的過程中，剛開始由于某些微生物的作用，可將蔬菜中含有的硝酸鹽還原為______。為檢測泡菜中______的含量，我們一般用的方法是，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與______發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成______色染料，再與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進行對照，可大致估算出______的含量。
酵母菌      酒精      重鉻酸鉀溶液      灰綠      乳酸菌      乳酸      亞硝酸鹽      亞硝酸鹽      對氨基苯磺酸     玫瑰紅      亞硝酸鹽
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科目：高中生物 來源： 題型：

（11分）果酒的制作依靠的是______________的發(fā)酵，在發(fā)酵過程中為了檢驗發(fā)酵液中有無酒精生成，要用_______進行檢驗，若有酒精存在，將出現(xiàn)_______顏色。而泡菜的制作依靠的是______的______發(fā)酵，在制作泡菜的過程中，剛開始由于某些微生物的作用，可將蔬菜中含有的硝酸鹽還原為_________，為檢測泡菜中________的含量，我們一般用的方法是，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_______發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_______色染料，再與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進行對照，可大致估算出_______的含量。

 

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