Question

下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是（ ）

A．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長

B．固定化酵母細胞分解葡萄糖速度要比酵母細胞慢

C．使用透析法可以去除樣品中相對分子量較小的雜質(zhì)

D．制作果醋時，為保證醋酸菌的生長，不能向發(fā)酵裝置補充氧氣

 

Answer 1

D

【解析】

試題分析：腐乳制作時，鹽的作用是析出豆腐塊內(nèi)的水分使豆腐塊變硬，同時還可以抑制雜菌生長，故A正確；固定化酵母菌的優(yōu)點是成本低和操作更容易，但因其與反應物不容易接近，可能導致反應效果下降，故B正確；透析袋是半透膜，分子小的雜質(zhì)可以通過透析袋，而大分子血紅蛋白留在袋內(nèi)，故C正確；制作果醋所用到的醋酸菌為好氧性細菌，故為保證其生長，必須向發(fā)酵裝置中不斷補充氧氣，故D錯誤。

考點：本題主要考查微生物發(fā)酵，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。