Question

已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128．圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（其中數(shù)字為氨基酸序號(hào)），圖2為部分肽鏈放大示意圖，請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是（　　）

• A、圖1所示的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為13652
• B、圖2中含有的R基是①②④⑥⑧，肽鍵有③⑤⑦三個(gè)
• C、從圖2可推知該肽鏈至少含有兩個(gè)游離的羧基和兩個(gè)游離的氨基
• D、高溫使蛋白質(zhì)變性，主要是因?yàn)槠茐牧恕?S-S-”和③⑤⑦等結(jié)構(gòu)

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：分析題圖：圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（其中數(shù)字表示氨基酸序號(hào)），圖2為部分肽鏈放大示意圖，其中①表示氨基酸（-NH₂），②④⑥⑧表示R基（依次是-CH₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH、-CO-COOH）；③⑤⑦表示肽鍵（-CO-NH-）；⑨為肽鍵的一部分．

解答： 解：A、圖1所示蛋白質(zhì)含124個(gè)氨基酸，1條肽鏈，因此脫去的水分子數(shù)為124-1=123，同時(shí)形成3個(gè)-S-S-時(shí)脫去6個(gè)H，因此該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為124×128-123×18-6=13652，A正確；
B、圖2中含有的R基是②④⑥⑧，肽鍵有③⑤⑦三個(gè)，B錯(cuò)誤；
C、圖2所示結(jié)構(gòu)的R基中有1個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基，因此該肽鏈至少有2個(gè)游離的氨基和3個(gè)游離的羧基，C錯(cuò)誤；
D、高溫使蛋白質(zhì)變性，主要是因?yàn)槠茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，沒有破壞肽鍵（③⑤⑦），D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合化合物圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識(shí)記氨基酸脫水縮合的過程，掌握該過程中的相關(guān)計(jì)算，能結(jié)合圖中信息，運(yùn)用其延伸規(guī)律進(jìn)行答題，屬于考綱理解和應(yīng)用層次的考查．