分析資料回答相關(guān)問題：
Ⅰ．“寧夏紅”枸杞果酒是利用新鮮枸杞為原料，采用傳統(tǒng)釀造技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合釀制而成。如圖是某研究性小組的同學(xué)對枸杞果酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行考察后，繪制出的果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖。

據(jù)圖回答：
（1）枸杞果酒制作過程中，果酒的顏色會隨著發(fā)酵時間而逐漸加深，這是因為                                                      。
（2）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由。?
                                                                                                         
                                                                                                         
                                                                。
Ⅱ．下面是家庭釀酒的具體操作過程：先將米煮熟，待冷卻至30℃時，加一定量的“酒藥”與米飯混勻后置于一瓷壇內(nèi)（其他容器也可），在中間要挖一個洞，加蓋并簡單密封后置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8～25℃左右）12 h即成。現(xiàn)請你根據(jù)上述過程回答以下問題：?
（1）先將米煮一煮的目的是                                        ；
要冷卻后再加“酒藥”的原因是                                     。
（2）在米飯中央挖一個洞的目的是                                                                           
                                                                。
（3）俗語“一壇子好酒叫你弄酸了”常用來形容一個人不會做事，這句話背后蘊(yùn)含了什么生物學(xué)原理？?
                                                                             
                                                                 。

Ⅰ（1）隨著酒精濃度的提高，枸杞中的色素進(jìn)入發(fā)酵液?
（2）不能。 因醋酸桿菌是好氧性細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境（或因醋酸桿菌需要在有氧且溫度是30～35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化成醋酸，而此時發(fā)酵罐中的條件是無氧且溫度是18～25℃）?
Ⅱ（1）殺死其他微生物 ；防止酵母菌受熱而死亡?
（2）提供有氧環(huán)境，利于酵母菌繁殖?
（3）體現(xiàn)了酒變醋的發(fā)酵過程

解析

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

分析資料回答相關(guān)問題：

Ⅰ．“寧夏紅”枸杞果酒是利用新鮮枸杞為原料，采用傳統(tǒng)釀造技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合釀制而成。如圖是某研究性小組的同學(xué)對枸杞果酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行考察后，繪制出的果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖。

據(jù)圖回答：

（1）枸杞果酒制作過程中，果酒的顏色會隨著發(fā)酵時間而逐漸加深，這是因為                                                       。

（2）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由。?

                                                                                                          

                                                                                                         

                                                                 。

Ⅱ．下面是家庭釀酒的具體操作過程：先將米煮熟，待冷卻至30℃時，加一定量的“酒藥”與米飯混勻后置于一瓷壇內(nèi)（其他容器也可），在中間要挖一個洞，加蓋并簡單密封后置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8～25℃左右）12 h即成�，F(xiàn)請你根據(jù)上述過程回答以下問題：?

（1）先將米煮一煮的目的是                                         ；

要冷卻后再加“酒藥”的原因是                                      。

（2）在米飯中央挖一個洞的目的是                                                                            

                                                                 。

（3）俗語“一壇子好酒叫你弄酸了”常用來形容一個人不會做事，這句話背后蘊(yùn)含了什么生物學(xué)原理？?

                                                                              

                                                                  。

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

下列為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的探索歷程，閱讀資料回答相關(guān)問題：

       *19世紀(jì)末，歐文頓提出：膜是由脂質(zhì)組成的。

       *20世紀(jì)初，科學(xué)家通過一定的方法將細(xì)胞膜分離出來，然后對膜化學(xué)成分鑒定：膜是由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成的。

       *1925年，荷蘭科學(xué)家用丙酮提取細(xì)胞膜中的脂質(zhì)，在空氣—水的界面上鋪成單分子層，測得單分子層面積恰為細(xì)胞膜表面積的2倍。結(jié)論：膜中的脂質(zhì)分子排列為連續(xù)兩層。

       *1959年，羅伯特森通過電鏡的觀察，大膽的提出生物膜的靜態(tài)模型：

　　即“蛋白質(zhì)—脂質(zhì)—蛋白質(zhì)”三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成。

       *20世紀(jì)60年代以后，人們對生物膜是靜態(tài)的觀點(diǎn)提出一些質(zhì)疑，并隨新技術(shù)手段的應(yīng)用，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)膜蛋白不是全部平鋪在脂質(zhì)表面，有的鑲嵌在脂質(zhì)雙分子層中。

       *1970年科學(xué)家通過一些實驗證明：細(xì)胞膜具有流動性。

       *1972年，桑格和尼克森提出“流動鑲嵌模型”。

（1）簡述科學(xué)家獲取純凈細(xì)胞膜的方法：                                        。

細(xì)胞膜中含有蛋白質(zhì)，除了用化學(xué)分析法，還可用酶解法，可用        處理神經(jīng)細(xì)胞等，然后觀察細(xì)胞活性。如失去活性則證明含有蛋白質(zhì)。

（2）磷脂分子是構(gòu)成細(xì)胞膜的脂質(zhì)分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，如下圖模式圖，請嘗試畫出磷脂分子在空氣—水的界面上鋪成單分子層的模式圖：

     

（3）哪些實例能證明細(xì)胞膜具有流動性？請試舉兩例：            。

（4）嘗試畫出生物膜的流動鑲嵌模型示意圖：

（5）分析生物膜模型的建立過程，你受到什么啟示？

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

下列為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的探索歷程，閱讀資料回答相關(guān)問題：

*19世紀(jì)末，歐文頓提出：膜是由脂質(zhì)組成的。

*20世紀(jì)初，科學(xué)家通過一定的方法將細(xì)胞膜分離出來，然后對膜化學(xué)成分鑒定：膜是由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成的。

*1925年，荷蘭科學(xué)家用丙酮提取細(xì)胞膜中的脂質(zhì)，在空氣—水的界面上鋪成單分子層，測得單分子層面積恰為細(xì)胞膜表面積的2倍。結(jié)論：膜中的脂質(zhì)分子排列為連續(xù)兩層。

*1959年，羅伯特森通過電鏡的觀察，大膽的提出生物膜的靜態(tài)模型：即　“蛋白質(zhì)—脂質(zhì)—蛋白質(zhì)”三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成。

*20世紀(jì)60年代以后，人們對生物膜是靜態(tài)的觀點(diǎn)提出一些質(zhì)疑，并隨新技術(shù)手段的應(yīng)用，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)膜蛋白不是全部平鋪在脂質(zhì)表面，有的鑲嵌在脂質(zhì)雙分子層中。

*1970年科學(xué)家通過一些實驗證明：細(xì)胞膜具有流動性。

*1972年，桑格和尼克森提出“流動鑲嵌模型”。

（1）簡述科學(xué)家獲取純凈細(xì)胞膜的方法： 　。

細(xì)胞膜中含有蛋白質(zhì)，除了用化學(xué)分析法，還可用酶解法，可用　　　 處理神經(jīng)細(xì)胞等，然后觀察細(xì)胞活性。如失去活性則證明含有蛋白質(zhì)。

（2）磷脂分子是構(gòu)成細(xì)胞膜的脂質(zhì)分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，如右圖模式圖，請嘗試畫出磷脂分子在空氣—水的界面上鋪成單分子層的模式圖：








（3）哪些實例能證明細(xì)胞膜具有流動性？請試舉兩例：　　　　　 。

（4）嘗試畫出生物膜的流動鑲嵌模型示意圖：

（5）分析生物膜模型的建立過程，你受到什么啟示？

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

下列為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的探索歷程，閱讀資料回答相關(guān)問題：

*19世紀(jì)末，歐文頓提出：膜是由脂質(zhì)組成的。

*20世紀(jì)初，科學(xué)家通過一定的方法將細(xì)胞膜分離出來，然后對膜化學(xué)成分鑒定：膜是由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成的。

*1925年，荷蘭科學(xué)家用丙酮提取細(xì)胞膜中的脂質(zhì)，在空氣—水的界面上鋪成單分子層，測得單分子層面積恰為細(xì)胞膜表面積的2倍。結(jié)論：膜中的脂質(zhì)分子排列為連續(xù)兩層。

*1959年，羅伯特森通過電鏡的觀察，大膽的提出生物膜的靜態(tài)模型：

　　即　“蛋白質(zhì)—脂質(zhì)—蛋白質(zhì)”三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成。

*20世紀(jì)60年代以后，人們對生物膜是靜態(tài)的觀點(diǎn)提出一些質(zhì)疑，并隨新技術(shù)手段的應(yīng)用，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)膜蛋白不是全部平鋪在脂質(zhì)表面，有的鑲嵌在脂質(zhì)雙分子層中。

*1970年科學(xué)家通過一些實驗證明：細(xì)胞膜具有流動性。

*1972年，桑格和尼克森提出“流動鑲嵌模型”。

（1）簡述科學(xué)家獲取純凈細(xì)胞膜的方法： 　。

細(xì)胞膜中含有蛋白質(zhì)，除了用化學(xué)分析法，還可用酶解法，可用　　　 處理神經(jīng)細(xì)胞等，然后觀察細(xì)胞活性。如失去活性則證明含有蛋白質(zhì)。

（2）磷脂分子是構(gòu)成細(xì)胞膜的脂質(zhì)分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，如右圖模式圖，請嘗試畫出磷脂分子在空氣—水的界面上鋪成單分子層的模式圖：






（3）哪些實例能證明細(xì)胞膜具有流動性？請試舉兩例：　　　　　 。

（4）嘗試畫出生物膜的流動鑲嵌模型示意圖：

（5）分析生物膜模型的建立過程，你受到什么啟示？

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