15．發(fā)酵釀造蘋果醋正成為果醋市場(chǎng)新貴，該產(chǎn)品一般由蘋果汁經(jīng)“兩次發(fā)酵”而成．以下關(guān)于“兩次發(fā)酵”的敘述正確的是（　�。�
A．兩次都是需氧發(fā)酵
B．兩次發(fā)酵均為真菌所為
C．第一次發(fā)酵所用的微生物主要繁殖方式為出芽生殖，第二次發(fā)酵所用微生物的代謝類型是異氧需氧型
D．第一次發(fā)酵所需的溫度條件較第二次發(fā)酵高

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：醋酸菌是-種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)．當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：A、第一次發(fā)酵指酒精發(fā)酵，即酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；
B、第二次發(fā)酵指醋酸發(fā)酵，醋酸菌屬于原核生物，B錯(cuò)誤；
C、酵母菌的繁殖方式為出芽生殖，醋酸菌的代謝類型是異氧需氧型，C正確；
D、果酒發(fā)酵溫度為18～25℃，果醋發(fā)酵溫度為30～35℃，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決生活中的生物學(xué)問(wèn)題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．Ⅰ、生物技術(shù)是一把雙刃劍，既可以造福人類，也可能使用不當(dāng)給人類帶來(lái)災(zāi)難．請(qǐng)回答下列有關(guān)生物技術(shù)的安全性和倫理性問(wèn)題：

（1）由于科學(xué)發(fā)展水平的限制，在轉(zhuǎn)基因生物中，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些人們意想不到的后果，引發(fā)了人們?cè)谑澄锇踩�、生物安全和環(huán)境安全三個(gè)方面發(fā)生了激烈的爭(zhēng)論．
（2）在轉(zhuǎn)基因生物或產(chǎn)品研究過(guò)程中，絕大多數(shù)科學(xué)家都能自覺(jué)遵守科學(xué)研究道德．如對(duì)外源DNA進(jìn)行認(rèn)真選擇，避免產(chǎn)生對(duì)人體有毒性或過(guò)敏的蛋白質(zhì)．
Ⅱ、2015年3月，柴靜的紀(jì)錄片《穹頂之下》引發(fā)了全國(guó)人民對(duì)霧霾的關(guān)注和討論．生態(tài)環(huán)境與生態(tài)經(jīng)濟(jì)再次推上輿論的焦點(diǎn)．建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的關(guān)鍵是構(gòu)建和諧社會(huì)，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，走可持續(xù)發(fā)展之路．如圖為某地一生態(tài)工程建設(shè)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問(wèn)題：
（3）生態(tài)經(jīng)濟(jì)：使一個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)出的污染物，能夠成為本系統(tǒng)或另一個(gè)系統(tǒng)的生產(chǎn)原料，從而實(shí)現(xiàn)廢棄物的資源化．“無(wú)廢棄物農(nóng)業(yè)”體現(xiàn)了生態(tài)工程的物質(zhì)循環(huán)再生原理．
（4）該生態(tài)工程模式的最大優(yōu)點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)能量和物質(zhì)的分層次多級(jí)利用（或提高物質(zhì)和能量的利用率），減少環(huán)境污染．該生態(tài)工程種植不同的農(nóng)作物、果樹(shù)、苗木，飼養(yǎng)牛、豬、雞等多種畜禽，這體現(xiàn)了生態(tài)工程的物種多樣性（或整體性）原理．
（5）該生態(tài)工程中，處于第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物除雞、奶牛、魚(yú)外還有豬、人（寫(xiě)全才能給分），該生態(tài)工程建設(shè)中，魚(yú)塘中每一種魚(yú)苗的投放量都不宜超過(guò)其環(huán)境容納量（K值）．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．酵母菌細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行代謝的過(guò)程，說(shuō)法正確的是（　　）
A．H2O和CO2反應(yīng)產(chǎn)生儲(chǔ)存能量的有機(jī)物
B．可以用酸性重鉻酸鉀判斷酵母菌的呼吸方式
C．丙酮酸變成酒精的同時(shí)產(chǎn)生[H]、能量、水和CO2
D．氨基酸合成蛋白質(zhì)時(shí)消耗ATP，使細(xì)胞內(nèi)ATP的總量減少

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

3．根據(jù)圖表結(jié)果分析回答問(wèn)題：
Ⅰ、遺傳性乳光牙是一種單基因遺傳病，小組同學(xué)對(duì)一個(gè)乳光牙女性患者的家庭成員的情況進(jìn)行調(diào)查后，記錄如下：
祖父祖母外祖父外祖母父親母親姐姐弟弟女性患者
○√√○√√○○√
（空格中“√”代表乳光牙患者，“○”代表牙齒正常）
從遺傳方式上看，該病屬于顯性遺傳病，致病基因位于常染色體上．若題干中的女性患者與一個(gè)正常男性結(jié)婚后，生下一個(gè)正常男孩的可能性是$\frac{1}{6}$．
Ⅱ、番茄中紅果、黃果是一對(duì)相對(duì)性狀，D控制顯性性狀，d控制隱性性狀，如圖所示：
（1）紅果、黃果中顯性性狀是紅果．
（2）F1紅果的基因型是Dd，F(xiàn)2紅果的基因型及比例是1DD：2Dd．
（3）P的兩個(gè)個(gè)體的雜交相當(dāng)于測(cè)交．
（4）F1黃果植株自交后代基因型是dd．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．圖甲是小羊同學(xué)在顯微鏡下觀察到的某植物根尖細(xì)胞有絲分裂圖象，其中A、B、C、D、E代表分裂期不同的細(xì)胞；圖乙是一個(gè)細(xì)胞的放大示意圖．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）觀察根尖有絲分裂過(guò)程中使用鹽酸和酒精的混合液解離，解離后進(jìn)行漂洗的目的是①影響染色效果；②防止解離過(guò)度 最后用于染色的染料是龍膽紫、醋酸洋紅和改良苯酚品紅．
（2）用圖甲中的字母和箭頭表示一個(gè)細(xì)胞周期的順序是A→C→D→B→E．
（3）乙圖表示細(xì)胞有絲分裂中期（時(shí)期）的示意圖，圖中有4條染色體，8條染色單體，8個(gè)DNA分子．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．在生物技術(shù)實(shí)踐中常常涉及到無(wú)菌技術(shù)，下列相關(guān)敘述中正確的是（　　）
A．制作果酒的發(fā)酵瓶在清洗干凈后還需用70%的酒精消毒處理
B．配制好的微生物培養(yǎng)基一般采用干熱滅菌法進(jìn)行滅菌處理
C．在接種微生物時(shí)，操作者的衣著和手需進(jìn)行滅菌處理
D．花蕾需經(jīng)流水沖洗后再分別用酒精和氯化汞進(jìn)行消毒處理

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列各項(xiàng)中，不屬于物理信息的是（　�。�
A．哺乳動(dòng)物的體溫B．紫外線C．鳥(niǎo)類鳴叫D．蜜蜂的舞蹈

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．在一定濃度的CO2和適宜的溫度條件下，測(cè)定不同光照條件下放有某雙子葉植物葉片的密閉裝置中CO2的含量變化，結(jié)果如表．分析表中數(shù)據(jù)回答下列問(wèn)題：

光照強(qiáng)度（klx）
1.0
3.0
5.0
7.0
8.0
10.0

CO2變化量（mg•100 cm-2•h-1）
+2.0
-2.0
-6.0
-10.0
-12.0
-12.0
（1）光照強(qiáng)度為1klx時(shí)，光合作用速率小于（填“大于”、“小于”或“等于”）呼吸作用速率．當(dāng)CO2變化量為0時(shí)，葉肉細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的場(chǎng)所有葉綠體、線粒體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．
（2）光照強(qiáng)度為7klx時(shí)，光合作用速率未達(dá)到最大值，此時(shí)光照強(qiáng)度是光合速率的限制因素．
（3）光照強(qiáng)度為10klx時(shí)，限制該植物光合作用速率的外因可能是CO2濃度，內(nèi)因可能是葉綠體中色素含量、酶．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016廣東省深圳市高二上學(xué)期期末文科生物試卷（解析版） 題型：選擇題

正常機(jī)體通過(guò)調(diào)節(jié)作用使各器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是（ ）

A．神經(jīng)一體液一免疫調(diào)節(jié) B．神經(jīng)調(diào)節(jié)

C．免疫調(diào)節(jié) D．體液調(diào)節(jié)

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案